Осінь пора гриби, їжа, яка надає особливий штрих багатьом стравам і дозволяє готувати смачні соуси. У цьому рецепті ми пропонуємо вам зробити a паштет вдома на основі гриби, дуже натуральний і простий у приготуванні. Це займає лише трохи часу, тому що вам потрібно замочити насіння на кілька годин, щоб вони пом’якшили і надали їм кремоподібну консистенцію.
Гриби можна трохи прожарити на сковороді, якщо ви не хочете їсти їх сирими. Ви також можете замінити насіння соняшнику насінням кунжуту, гарбуза або волоських горіхів, якщо вони вам більше подобаються. Дуже добре поєднується з сиром та овочами, приготованими на грилі. Його також можна подати з сирими овочами, такими як селера та морква. Ви можете взяти його як закуску або як закваску, разом з іншими стравами на вечерю або неформальною закускою.
Гриб є низькокалорійною їжею. Після води основним її компонентом є вуглеводи. Серед вітамінів виділяється його вміст ніацину (насправді це один з овочів з найбільшим вмістом цього вітаміну) та рибофлавін. Ці вітаміни відіграють фундаментальну роль у регулюванні енергії, яка рухає нас, і саме тому їх дефіцит пов’язаний із втомою, втомою та нестачею сил. Він також забезпечує мінерали, такі як калій, фосфор та селен.
Що стосується насіння соняшнику, то воно є дуже поживною та енергійною їжею, але багатою калорією завдяки великій жирності. Однак його жири ненасичені, що сприяє зниженню рівня холестерину та регулюванню серцево-судинної системи. Він також містить кальцій, залізо та калій, мінерал, який регулює роботу нервової системи. Звичайно, насіння для виготовлення цього паштету повинні бути натуральними та сирими, необсмаженими та несоленими.
Інгредієнти
- 200 г насіння соняшнику
- 150 г грибів
- 40 мл тамарі
- 40 мл оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
- Чорний перець
підготовка:
- Помістіть сирі насіння соняшнику в миску і налийте воду (вона повинна бути мінеральною або відфільтрованою) так, щоб вона охоплювала пару пальців. Вони повинні замочуватися від 4 до 8 годин. Окрім пом’якшення їх, це сприяє активації поживних речовин та полегшенню їх засвоєння.
- Після закінчення цього часу промийте їх, добре злийте і зарезервуйте.
- Добре вимийте гриби, щоб видалити всю бруд і дати їм стекти.
- Після висихання наріжте гриби скибочками. Якщо ви не любите їх сирими, дайте їм пасерувати на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, але не обсмажуючи їх, на дуже повільному вогні і накривши.
- Помістіть гриби в блендер, додайте насіння та решту інгредієнтів і змішайте суміш, але повільно та з низькою швидкістю, поки не отримаєте кремову консистенцію.
- Вилийте отриману суміш у миску і супроводжуйте паштет скибочками тостів або тим, що вам більше подобається.
- Щоб зберегти його, завжди в холодильнику, а краще в скляній банці з герметичним закриттям. У будь-якому випадку, краще споживати його приблизно за два-три дні максимум.