Манери за столом

Те, як японці подають їжу, відіграє важливу роль. Замість однієї великої тарілки вони часто їдять кілька різних страв з кількох маленьких мисочок.

подають

Риба та соя традиційно достатньо представлені в японському раціоні, що може зіграти значну роль у зниженні ризику серцево-судинних захворювань.

Реклама

Овочі різних видів та кольорів

У Японії найменш поширені вікові захворювання, такі як діабет, рак, артрит та хвороба Альцгеймера. Це також частково пов’язано з традиційною японською дієтою, яка має низьку калорійність і насичені жирні кислоти, і при цьому багата на поживні речовини, особливо на фітонутрієнти, такі як антиоксиданти та флавоноїди, які містяться в різнобарвних овочах. Сюди входять фітоестрогени - рослинні естрогени, які можуть допомогти боротися з гормонами, пов’язаними з гормонами, такими як рак молочної залози.

Оскільки Японія розповсюджена на понад шести тисячах островів, її жителі споживають набагато більше риби, ніж жителі інших країн Азії. Вони також споживають сиру рибу в суші та сашими, а також багато маринованої, ферментованої та копченої їжі.