Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Фрикадельки у вершковому соусі з соліннями та зампінонами, трохи незвичне поєднання, але приємне. Ми з хорошим чоловіком виросли на абсолютно різних кухнях, і все, що йому подобається, мені не доводиться. Мене тут зацікавив цей рецепт, але я зробив його трохи по-своєму.
| Час підготовки: 45 хв + підготовка | |
| Кількість порцій (штук): 2 порції (4 кульки) |
Сирі матеріали:
250г свинячого фаршу
1 яйце (1 яйця вистачить на 500 г м’яса)
1/2 цибулини
1 лизика сушеного чебрецю
1 неглибокий лижний золь
1 CL з пагорбом меленого перцю
натертої апельсинової кірки 1/2 апельсина
2 PL дрібної терки
2 PL олії
На соусі:
1 цибуля-шалот
200г грибів дробнюке
100г невеликих коктейльних огірків
1 PL гірчиці
200 мл солодкого вершків
2 PL білого несолодкого йогурту
1 CL плавні муки
розчин
2 зл на дрібно нарізану петрушку внат
Підхід
Подрібніть дрібно цибулю. Змішайте фарш з яйцем, цибулею, чебрецем, апельсиновою шкіркою, сіллю і перцем. Суміш рідка, тому я її загущую теркою. Якщо ви зробите 4 порції 500 г м’яса, то буде достатньо 1 яйця, я зробив лише половину порції і не хотів ділити 1 яйце. Перемішуйте, поки суміш не зійдеться. Вологими руками ми зробимо м’ячі великими, як у тенісних м’ячів.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте кульки з темного золота з усіх боків. Ми дістаємо їх і обсмажуємо очищений і подрібнений цибулю-шалот в духовці і миємо маленькі гриби. У мене справді були дуже маленькі огірки, особливо коктейлі, але ви також можете використовувати їх як пару, просто додайте гриби і наріжте огірки картоплею фрі. І додамо огірки в духовку.
солі і додати гірчицю. Вершки, йогурт і борошно викладаємо разом і заливаємо сумішшю. Ми перегріваємо все, щоб зв’язати нас. Я також додала воду, якою споліскувала чашку крему.
Вилийте соус у форму для запікання і покладіть поруч вініри
Застеліть деко фольгою і випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 45 хвилин. Після цього часу у мене був дуже рідкий соус, тому я залишив соус на 10 хвилин без фольги ...
Змішайте подрібнену петрушку в готовому соусі.
Я подавав з варениками, але макарони теж не були б поганим вибором.