кабачків

  • Очікується: Тефтелі з салатом з кабачків на 4 особи
  • Обслуговування: 4 чол
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 45 хв
  • Готовий: 55хв

Винна рекомендація: червоне сухе вино

Інгредієнти:

  • 60 дкг свиного фаршу
  • 2 яйця (глибока підстилка, розмір L)
  • щіпка кухонної солі
  • щіпка материнки
  • щіпка майорану
  • щіпка меленого перцю
  • 15 дкг сухарів
  • 3 дл соняшникової олії

Інгредієнти (для заправки):

  • 80 дкг кабачків
  • щіпка кухонної солі
  • 2 пучка зелені петрушки
  • 2 червоних цибулини
  • 2 шт лимона
  • 1 дл оливкової олії першого віджиму
  • 3 дл кетчупу
  • 2 помідори

Підготовка:

Крок 1

Фарш кладемо в миску, збиваємо на нього яйця, приправляємо сіллю, орегано, майораном і меленим перцем, змішуємо панірувальні сухарі і, нарешті, все це добре працюємо. Відпочивши 10 хвилин, мокрими руками сформуйте із суміші невеликі вареники і обсмажте на розігрітій олії.

Крок 2

Вимитий кабачок нарізаємо тонкою соломкою, солимо, посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки. Одну з цибулин дрібно нарізають і змішують зі смужками кабачків. Сік одного з лимонів змішується з оливковою олією для ароматизації салату.

Крок: 3

При подачі салат кладемо на тарілку, навколо кладемо котлети, поруч кетчуп, потім прикрашаємо помідорами та червоною цибулею.