Підготовка
Приготування: Подрібніть цибулю, обсмажте на олії, обсмажте в ньому м’ясо, нарізане кубиками. Додайте подрібнений часник, подрібнений перець і нарізані кубиками помідори, які ми попередньо очистили від шкірки. Посипте меленим червоним перцем, посоліть, поперчіть, додайте майоран і мелений кмин, потім залийте невеликою кількістю води і варіть.
Приготовлене м’ясо виймають із соку та подрібнюють, а потім змішують із замоченими та скрученими рулетами та яйцями. В самому кінці додайте нарізаний кубиками сир фета.
Решту соку подрібнюють за допомогою робота, а сметану варять з додаванням. Вареники формують з м’ясної маси і поміщають у сметанну основу, відварюючи разом.
2 дл перлів ячменю промивають і варять у подвійній кількості води. Приправте за смаком сіллю, перцем, часником, приправою, меленим кмином. Морква нарізається кубиками, вариться, зелений горошок також вариться і додається до готових перлів ячменю.