Нам потрібно

Тефтелі зі шпинатом

Розтопіть в каструлі 1 столову ложку вершкового масла, на якому смажимо дрібно нарізаний часник до золотистої скоринки. Додати промитий і висушений шпинат, сіль і приправити. Злегка перемішайте і трохи тушкуйте, поки шпинат не розм’якне. Потім злийте і дайте охолонути. Тим часом у мисці змішайте фарш з 1 жмелею сухарів, цілим яйцем, сіллю та перцем. Додати шпинат, нарізаний на менші шматочки, і ретельно перемішати. З м’ясо-шпинатової маси формуємо руками кульки, які загортаємо в панірувальні сухарі. Кладемо кульки поруч один з одним на деко, застелене папером для випічки. Полийте оливковою олією і випікайте в розігрітій духовці при 200 ° C близько 15 хвилин.

приготування

Спекл з коньячним соусом

Спеки коротко відваріть у киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть (близько 1-2 хвилин), злийте і полийте оливковою олією.

Нагрійте в запіканці трохи оливкової олії і 1 столову ложку вершкового масла. Додати дрібно нарізану цибулю, лавровий лист і свіжий чебрець. Посолити, заправити і додати борошно. Коли борошно обсмажиться до золотистого кольору, додати молоко та вершки для збивання. Варіть соус на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 10-15 хвилин. Нарешті, додайте в соус коньяк, тертий сир Грана Падано і столову ложку вершкового масла. Перед подачею соус процідіть.

Сервірування

Подавайте порцію крапок в центрі неглибокої тарілки, додайте фрикадельки і полийте соусом. Посипте крупно нарізаною свіжою петрушкою та стружкою сиру Грана Падано.