Корпус

  • 150 г вершкового масла Пілос
  • 225 г цукрової пудри Кастелло
  • 75 г меду
  • 3 яйця
  • 675 г гладкого борошна Castello
  • 2 чайні ложки харчової соди

Наповнення

  • 200 г білого шоколаду Fin Carré
  • 500 г маскарпоне Lovilio
  • 750 г сирного сиру Pilos
  • 80 г меду
  • 250 г вершків для збивання Pilos (33%)
  • 300 г малинового варення Марібель

Орнамент

  • 100 г полуниці
  • 100 г малини
  • 100 г чорниці
  • 100 г міні-праліне J. D. Gross
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • робот з лопатою та віночком
  • харчова фольга
  • ракель
  • валик
  • шаблон серця (зовнішні розміри: 32 × 23 см, внутрішні розміри: 20 × 11 см)
  • 3 великі деко, застелені папером для випічки
  • чаша для водяної лазні
  • кондитерський мішок з гладким наконечником
  • кондитерський мішок без наконечника

Встановлення часу 8 годин (в ідеалі на ніч)

вершковим

Корпус

Розтопіть масло з цукром та медом у каструлі на повільному вогні. Вилийте суміш у робота і дайте їй злегка охолонути при постійному помішуванні. Потім ретельно збийте одне яйце, а потім борошно з содою. Загорніть змішане тісто у фольгу і дайте йому відпочити в холодильнику щонайменше 30 хвилин. Потім ділимо його на 3 рівні частини. Кожен розподіляємо по борошнистій робочій поверхні і за допомогою шаблону вирізаємо форму серця.

Порада: З решти тіста ми можемо спекти медові печива, якими ми прикрашаємо торт в кінці.

Помістіть отримані 3 сердечка на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 10 хвилин. Дайте запеченим охолонути.

Наповнення

Розтопіть шоколад на водяній бані. Збийте маскарпоне, сир, мед і вершки до напівтвердих речовин. Вливаємо теплий розтоплений шоколад і швидко збиваємо. Наповніть кондитерський мішок гладким кінчиком з кремом. Перекладіть малинове варення в кондитерський мішок без кінчика. На нижню пластину декоративно нанесіть крем на зовнішній і внутрішній край. У середину додайте спочатку варення, а потім вершки. Акуратно поставте другу тарілку, обережно натисніть і повторіть процедуру. Закінчити тісто останньою тарілкою і прикрасити рештою кремом. Зверху кладемо свіжі фрукти та праліне або печиво, випечене з решти тіста. Щоб медові пластини розм’якшилися, а крем застиг, залиште пиріг у холодильнику, в ідеалі на ніч.