Захоплення кулінарією - це успіх як дієтологів, так і їх споживачів. За допомогою сьогоднішнього допису ви дізнаєтесь, чому вивчення трішки про приготування їжі та те, як воно вам подобається, актуально в обох випадках. Це покращить вашу роботу, якщо ви є технік з дієтології та дієтології. І якщо вам потрібен дієтолог, буде простіше слідувати їхнім рекомендаціям, якщо ви любите готувати. Ви хотіли б тренуватися в цій області? Не пропустіть наш курс харчування та дієтології.
Робота спеціаліста з дієтології та дієтології
дієтолог Його основним завданням є складання дієт пристосовані до окремих людей чи груп. Для цього потрібно:
- Проаналізуйте свою харчову поведінку.
- Проаналізуйте свої харчові потреби.
Як тільки обидва аспекти відомі, дієтолог розробляє дієту, а клієнт дотримується її. Легко, правда? Ну не дуже, насправді.
Дієта вже підготовлена, тепер що?
Припустимо, що технік з дієтології та дієтології зробив хорошу роботу: дієта відповідає харчові потреби клієнта. Однак цього недостатньо, є деякі елементи, які слід враховувати:
- Клієнт/пацієнт має специфічний смак їжі.
- Показання до дієти повинні узгоджуватися.
Давайте розглянемо ці елементи трохи детальніше.
Смакові якості їжі
Звичайно, ви бачите настільки ж ясно, як і ми, що харчові смаки мають важливе значення в дієті, якої слід дотримуватися. Звичайно, це залежить від випадку.
Подивимось: якщо клієнт любить лише закуски, піцу, гамбургери та морозиво, клієнт повинен адаптуватися. Якщо клієнт любить різноманітні страви, але не всі та різноманітні способи приготування, але не всі, це вже інша історія. Чи обов'язок дієтолога адаптувати до ваших смаків та уподобань? Об’єктивно, забезпечити вас здоровим харчуванням не є обов’язковим. Однак, яка користь від дієти, при якій багато продуктів або заготовок не приваблюють споживача? Або в якій багато продуктів харчування почуваються погано для клієнта?
Це відрізняє a дієтолог інших. Уявіть дієту, яка відповідає вашим харчовим потребам, включаючи молоко, яке ви ненавидите. Додайте також варені овочі, рибу та курку на грилі. Або для веганів, овочеві напої та тофу за замовчуванням, не знаючи, чи подобаються вони конкретній людині. Може вийти збалансована дієта, яку клієнт не може їсти.
Показання
Якщо технік з дієтології та дієтології не спеціалізується на певній галузі, можливо, їх доведеться оновити. Наприклад, якщо ви погано засвоїли свій раціон при деяких захворюваннях. Або якщо у вас немає досвіду у вегетаріанстві чи веганстві. Будьте обережні, є також можливість не брати клієнта, котрий може бути погано обслугований. Але якщо ви плануєте служити всім, ви повинні бути готові повідомити себе. Ніхто не народжується знаючим, а харчування - це величезна сфера, що розвивається.
Давайте розглянемо приклади невідповідних вказівок на прикладі веганства. Не корисно вводити його за графіком, який не приймає більше 150 грам текстурованої сої. Якщо клієнт не дуже досвідчений кухар, він може почуватися розгубленим. Скільки доречно? Текстурована соя об’ємна при варінні, і це слід враховувати, крім її поживного складу. Щось подібне було б порадити шпинат або пивні дріжджі як джерела білка. Яким би високим не був його вміст білка, скільки його слід з’їсти?
Словом, ви повинні знати клієнта, саму дієту, їжу та її препарати.
Знаючи про кулінарію та дієту: чи можете ви попросити більше?
Все сильно змінюється, коли дієтолог вміє готувати. Він здатний проявляти більше фантазії з рецептами, з методами приготування страв, з комбінаціями ... Те саме відбувається, коли людина, яка вміє готувати, є людиною, яка збирається пройти цю дієту.
Інші способи приготування
Якщо немає ніяких протипоказань, існують і інші способи приготування їжі, крім пари та заліза.
- Є чудові легкі рагу, повні поживних речовин. Їх можна доповнити рибою, нежирним м’ясом або рослинними білками.
- Піч допоможе вам готувати з невеликою кількістю олії та хрусткою їжею, якщо хочете. Можна навіть хліб і олію легкої їжі поставити в духовку. Жодна дієта не рекомендує паніровці, якщо ви не знаєте, як зробити її здоровою. Ви можете приготувати рибу, м’ясо, овочі, овочеву лазанью з дуже легкими бешамеле, домашню піцу на основі цвітної капусти ... Отримання поживних речовин, які пропонує дієтолог, може бути дуже смачним або дуже м’яким. Ви обираєте!
- Ви можете мати багато сирих або обсмажених овочів замість варених або приготованих на пару. Деякі з них потрібно варити, але багато хто допускає інші способи приготування. Ніхто не сказав би, що вони не люблять овочі, якби знали, як їх готувати по-різному.
Спеції та соуси
Скільки спецій ви могли б назвати? А скільки соусів? Окрім петрушки, орегано, часникового порошку, кетчупу, майонезу та гірчиці, про скільки ще ви думали? Ну це. Знання того, як використовувати спеції, може перетворити страву. Будьте обережні, їх випадкове використання може бути добрим чи смертельним. Почніть з перегляду деяких рецептів в Інтернеті, там є все. Що стосується соусів, то їх можна створити незліченна кількість, дуже корисних для здоров’я. Вони також можуть перетворити м’яку страву на іншу.
Нові продукти та продукти харчування на все життя
- Не бажано пробувати нові продукти, не знаючи, як вони готуються. Якщо приходить людина, яка тільки почала їсти вегетаріанську їжу, і їй рекомендують їсти тофу, не більше, це поганий бізнес. Зазвичай, якщо ви погано готуєте його, ви ненавидите це. Однак добре приготовлений, він дуже універсальний.
- Не наполягайте на продуктах, які нам не подобаються. Однак варто дати їм ще один шанс, про всяк випадок, якщо винуватцем була підготовка. Крім випадку сирого тофу та овочів, приготованих на пару, є ще багато прикладів. Можливо, вам не подобається коцидо, але ви любите хумус або фалафель. Можливо, вам не подобається один авокадо, але ви любите гуакамоле.
Словом, і технік з дієтології та дієтології, і клієнт мають великі гроші, якщо знають, як готувати. Саме це може зробити різницю між дієтою та насолодою їжею.
- Технічний спеціаліст з дієтології та кар’єрного харчування - Навчання в університеті
- Експерт-технік з дієтології та харчування для людей похилого віку - Віддалений - ІНСТИТУТ HES
- ТЕХНІК З ДІЄТЕТИ ТА ХАРЧУВАННЯ; Рамбла
- Професійний технік з дієтології та харчування
- Здорові рецепти - Дієтичне приготування та харчування - VITAE Kombucha