Їсти лише фрукти протягом року - це не звичка, якої дотримується занадто багато. Ще рідше хтось приймає ванни лише раз на тиждень, припускаючи корисні гігієнічні ефекти певної дієти. Саме так Стів Джобс провів 1977 рік. Більшу частину свого життя він був вегетаріанцем і знав лише один виняток.
| Стів Джобс був вегетаріанцем? |
| Існує кілька типів вегетаріанства, деякі з яких більш допустимі при вживанні м’яса, тоді як суворіші уявлення про те, що вживання їжі тваринного походження (наприклад, яєць, молока чи навіть меду) на додаток до м’яса заборонено. Відповідно до найбільш прийнятої точки зору, Стіва Джобса - через його виняток з японською кухнею - можна по-англійськи називати "песцетаріанським", що угорською мовою можна перекласти як "з'їдання риби". |
На молодого Стіва Джобса справив великий вплив книга Френсіса Мура Лаппе 1971 року «Дієта для малої планети». Серед іншого, в результаті він перестав їсти м'ясо, і книга також підтвердила в ньому, що йому слід спробувати екстремальні дієти. Сюди входило те, як він голодував і харчувався лише «в останню хвилину», або той факт, що тижнями жив лише з одним-двома видами їжі, такими як яблука чи сирий буряк.
Прочитавши про принципи Арнольда Ерета, він став ще більш фанатичним. Він зрозумів, що йому залишається набагато більше сили на все, якщо його тілу не доведеться приділяти енергію неминучим процесам травлення після їжі. Він використовував цей метод кілька разів у своєму житті. Тому його дієта мала принаймні стільки ж стосунку до його любові до праці та методів, скільки до його потягу до східних доктрин, які, як правило, сприяють вегетаріанству.
Крім того, в 1977 році, коли він жив з фруктами лише цілий рік, також виникла ідея, що якщо він їсть лише легкозасвоювані фрукти, а не багато, то йому не знадобиться більше однієї ванни на тиждень і не доведеться вживати дезодорант, оскільки його організм цього не робив, буде виробляти речовини, що викликають неприємні запахи. За його словами, це середовище мислення виявилося фундаментальною помилкою.
Після ери вживання фруктів він жив на дієті, відомій громадськості як класичний вегетаріанець. Він любив макарони, часто з сирими або паровими овочами як гарніром: помідори, буряк, кукурудза та цвітна капуста.
Виняток з правил було навіть у житті Стіва Джобса. Хоча він був таким суворо вегетаріанцем, він часто робив виняток зі своїми стравами з японської кухні.
Наприклад, макарони «Соба» були великим улюбленцем. Соба має темніший, коричневий колір, ніж звичайне тісто вдома, завдяки гречаному борошну, яке використовується для її приготування. Макарони також їдять гарячими в супі, а коли вони холодні, як салат з макаронних виробів, їх поєднують з імбирним цибулею або просто соєвим соусом із насіння кунжуту або з дрібною рибою або морепродуктами.
Плакат японського ресторану під назвою Yomoda Soba пропонує її улюблену версію соба після смерті Стіва Джобса
Улюбленою композицією Стіва Джобса була «сашими соба», яка могла включати сирий тунець і лосось на макаронах, разом з рисом, подрібненими кільцями цибулі та трохи васабі.
Так само суші були винятком із порядку суворого вегетаріанства. Японська їжа, яку також пишуть вдома в суші, - це варений рис, загорнутий у водорості, посередині - овочі або трохи риби або морських гребінців - і все це заливається соєвим соусом. Стів Джобс по-справжньому любив суші, коли тушню, форель, скумбрію або морський вугор фасували.
Японський виняток насправді лише зміцнив правило для нього, з іншого місця, бо будь-яким іншим чином він суворо відкидав усе м'ясо.
Ресторанна політика
Хаясі Нобююкі згадує, що Стів Джобс був постійним гостем у суші Jinshō у Силіконовій долині та ресторані Kaygetsu. Незважаючи на те, що Apple славилася суворими правилами конфіденційності, вона часто брала продукти, що перебувають на стадії розробки, у свої два улюблені ресторани і говорила про них зі своєю настільною компанією. У ресторанах також неодноразово влаштовувались благодійні вечірки, які проводив Стів Джобс.
Якщо в Кайджецу просто не було місця - що було відносно поширеним явищем, оскільки ресторан славиться тим, що не робить винятків ні з ким, навіть зі знаменитостями, - то він замовив винос суші, за яким їздив особисто. Але першій людині Apple не довелося нікуди їздити з роботи: кафе Mac, яке працює як корпоративний ресторан, пропонувало йому та його працівникам різноманітні японські делікатеси. Незадовго до смерті Стів Джобс запросив шеф-кухаря Кайгетсу працювати в Apple. Тоші Сакума прийняв пропозицію, з листопада 2011 року він буде відповідати за японські страви в штаб-квартирі Apple у Купертіно.