Не вино з сиром, не пиво з морепродуктами. Ідеальне поєднання, як справжнє мистецтво поєднання, щоб підкреслити органолептичні властивості їжі, має двох головних героїв: гастрономію та технологічні інновації.
Якщо ви думаєте про кухонного робота або можливість того, що ваш мобільний телефон буде диктувати рецепт, ви далеко відстаєте. Від найпростіших технологій для дому до найскладніших технік для професіоналів, наука відкриває світ безмежних можливостей.
1. Магія планшета
Більше ніж інструмент як такий, він має магічну грань можливості злиття з іншими основними інструментами на кухні. Як за форматом, так і за функціоналом, душа планшета розширюється між брендами.
Думати про планшет, інтегрований у прилавок, який включає індукційні варильні панелі, прецизійні ваги та операційну систему, здатну відображати рецепти в інтерактивному режимі, на додаток до точної поживної інформації про інгредієнти, вже не є утопічним.
2. Холодильник як дрібка
Наскільки далекі ті часи, коли сумні авангардні холодильники змагались у якості, якою вони охолоджували їжу.
Залишаючи наукову фантастику, каталоги вже містять холодильники, які не тільки ізольовано тримають кожен товар в ідеальних умовах, але й контролюють, що входить і виходить, вони роблять їх двері прозорими, щоб ви могли бачити всередині, заощаджуючи енергію, вони самодіагностуйтесь, і вони спілкуються з вами за допомогою мобільного, на випадок, якщо між вами є якась інформація, якою ви можете поділитися, коли вас немає вдома.
3. Їжа з 3D-принтом
Звичайно, 3D-принтери мають глибокий вплив на всі дисципліни, яких вони торкаються, і це не буде менше на кухні. Якщо у вас вже є першокласні інгредієнти, пропорція та ідея, принтер забезпечить вам ідеальну обробку.
Може здатися дивним мати його як побутовий прилад, але у всіх нас є творчі ідеї щодо того, як повинен виглядати пиріг, рулет або домашній хліб.
У гостинності, коли мова йде про масове приготування їжі, окрім того, щоб насолоджуватися швидкістю дизайну страв, однорідність усіх них може бути візитною карткою закладу. А вдома ми також любимо готувати двадцять п’ять однакових печива, аби лише спостерігати, як вони акуратно випікаються.
4. Лабораторна кухня
Незважаючи на те, що домашнє використання є більш обмеженим, спеціалісти з гостинності стали справжніми вченими з питань харчування. Не обов’язково бути професійним кухарем, щоб насолоджуватися рівнем інновацій на кухні, якого важко досягти без відповідних інструментів. При правильних інвестиціях можна мати монтажник піни з окису азоту, який надає цю текстуру будь-якому інгредієнту, або освітлювачі на основі водоростей для очищення бульйонів.
5. Гарантія якості
Зрештою, харчування є ситним, і, окрім смаку, текстури та гарного зовнішнього вигляду страв, нас цікавить якість. Немає нічого кращого для перевірки, ніж датчик їжі. Багато торгових марок уже продають на ринок ці пристрої, які допоможуть вам за мить перевірити стан ваших інгредієнтів: рівень їх окислення, сенсорні дефекти, можливі сліди забруднень, токсинів і загалом рівень якості того, що ви збираєтеся. у ваші рецепти.
Деякі пішли далі і включили його в пристрій, який прилягає до зуба, і таким чином аналізує склад усього, що з’їдено. Остаточний стрибок від харчування та дієтології до повної адаптації не за горами.