Телятина з картоплею
Думаю, настав час поставити ще один рецепт з м’ясом. Тому сьогодні я пропоную це варіація традиційного рагу з яловичини з картоплею.
Різниця полягає в першому приготуванні м’яса у воді. Таким чином ми отримуємо знежирити м'ясо і приготувати набагато легше "рагу", без такої кількості олії.
М’ясо дуже соковите, а смак дуже хороший. Єдине, що насправді страждає - це калорії.
Якщо ти цього хочеш соус трохи жирніше Потрібно лише розім’яти виделкою одну з картоплин у тушонці і трохи все зварити. Таким чином ви відгодите соус (зробіть його густішим).
Так само щодо спецій. у кожного майстра своя хитрість. Можна покласти часник, перець, гвоздику ... ну на смак кожному.
Рецепт телятини з легкою картоплею:
Очок за порцію: 32
Очок за рецепт: 8
Порцій на рецепт: 4
Інгредієнти для 4 осіб)
- 800 грам картоплі
- 800 грам яловичої грудинки
- 2 великі цибулини
- 2 моркви
- 1 цибуля-порей
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 маленька склянка червоного вина
- 2 лаврових листа
- 1 гілочка чебрецю
- Сіль
Підготовка
Поставте на вогонь каструлю з підсоленою водою, цибулею, морквою, цибулею-пореєм і лавровим листом. Коли воно почне закипати, покладіть м’ясо і варіть його півгодини або поки воно не стане м’яким. Зарезервуйте бульйон і м’ясо.
Іншу ріпчасту цибулю, нарізану соломкою жульєну, в каструлі з олією додайте очищену і нарізану картоплю, червоне вино, гілочку чебрецю і склянку-дві зарезервованого бульйону. Тушкуйте все близько 20 хвилин. Виправити сіль.
Наріжте варену яловичу грудинку шматочками і додайте в рагу. Тушкуйте все разом близько 10 хвилин, щоб аромати змішалися, і подавайте до столу.
Харчова оцінка на порцію для співвідношення продуктів і зазначених кількостей