Про те, як вирощувати обліпиху і який сорт вибрати, ми вже писали в нещодавній статті ТУТ. Сьогодні ми зосереджуємось насамперед на його харчовій цінності, зборі, переробці та максимальному використанні для нашого здоров’я.

обліпиху

Що містить обліпиха

Обліпиху, Hippophae rhamnoides, іноді називають "цитрусовими півночі". Це порівняння підходить йому головним чином за високий вміст вітаміну С та кисло-солодкий смак дрібних апельсинових та жовто-оранжевих ягід. Окрім вітаміну С, ці дрібні фрукти містять також вітамін А, вітамін Е, мінерали, антиоксиданти, ненасичені жирні кислоти та олії.

Різноманітний вплив обліпихи на наше здоров’я

Не секрет, що плоди обліпихи містять чи не найвищу харчову цінність серед усіх здорових продуктів харчування у світі. Тільки одна невелика ягода обліпихи містить необхідну добову дозу вітаміну С, який подбає про наш кращий імунітет та захист організму, захистить від сезонних захворювань, таких як грип, застуда, біль у горлі, кашель або біль у горлі. Це також знімає стрес, допомагає краще сконцентруватися і покращує пам’ять та результативність активних спортсменів.

Завдяки вітаміну Е обліпиха працює також у галузі дерматології та косметики. Цей вітамін відновлює шкіру і зупиняє старіння клітин. Обліпиха також покращує травлення, знижує кислотність шлункового соку, допомагає при захворюваннях легенів, проблемах суглобів та сприяє одужанню після різних процедур, травм та захворювань.


Як посадити обліпиху і коли збирати ягоди обліпихи

Кущ обліпихи густо заростає гілками з безліччю дрібних ягід. Жовто-оранжевий до оранжевий колір ягід викликає високий вміст бета-каротину. Пропозиція сортів дійсно широка, ви знайдете в ній сорти колючок і без колючок, і ви обов’язково виберете з них. Однак важливо згадати, що це дводомна рослина, тому вам потрібно отримати чоловічу та жіночу шию. Для кращого врожаю рекомендується купувати одне чоловіче та кілька жіночих рослин. Слід також мати на увазі, що обліпиха може не досягти успіху, якщо біля неї посадити чорний базовий кущ.

Обліпиху практично також можна використовувати для побудови приватного життя - її можна використовувати як живу огорожу. Однак, плануючи посадку, добре знати, що її ріст може обмежувати та пригнічувати ріст навколишніх рослин.

І як зібрати обліпиху якомога ефективніше?

Деякі люди вирішують збирати урожай лише тоді, коли ягоди після перших заморозків, обрізаючи окремі гілочки. Інший варіант - збирати дрібні ягоди в рукавичках. Швидкий спосіб збору врожаю - це також струшування ягід на брезенті, розтягнутому під кущем.

Коли збирати обліпиху, щоб вона була повна вітамінів?

Час збирання обліпихи залежить від конкретного сорту. Це правда, що ягоди обліпихи легше збирати взимку, але для багатьох садівників смак ягід незадовільний, і через морози вони можуть втратити свою харчову цінність, погіршуючи цінні олії, які вони містять.

Використання обліпихи в господарстві

Заморожування - це один з найпростіших способів зберегти всі корисні речовини обліпихи. Ви можете заморозити цілі ягоди в пакетах або контейнерах, або заморозити їх із 100% соком. Не рекомендується використовувати металеві предмети під час збору та обробки обліпихи.

Домашній обліпиховий сік

Якщо ви хочете уникнути класичного сокорушення або змішування ягід, ретельно процідіть їх через пластикове сито, а потім пресуйте через марлю. Його дуже ефективно заморожують, виливаючи у форму для виробництва кубиків льоду. Потім просто запакуйте заморожений сік у вигляді кубиків льоду в пакети і зберігайте в морозильній камері.

Обліпихова олія

Обов’язково не викидайте шкірку соковитих ягід. Наповніть їх якісною оливковою олією першого віджиму і дайте їй настоятися протягом 2 днів у духовці при температурі 60 градусів. Зберігати в темній пляшці в прохолодному місці. Обліпихова олія підходить для розтирання варикозу, загоєння ран і суглобів, а також для зняття загальної втоми м’язів.

Обліпиха в меді

Цей рецепт надзвичайно простий і послужить меті зберегти якомога більше вітамінів. Просто наповніть скляну чашку промитими ягодами обліпихи і полийте медом. Застосовувані в холодильнику, ми використовуємо їх по ложках регулярно щодня. Якщо до меду також додати щіпку кориці, ви отримаєте цікаву смачну варіацію.

Обліпихове желе

2 кг ягід покриваємо шматочком води і варимо. Змішуємо приготовлені ягоди і просіваємо їх через густе сито. Отриманий сік нагріти, додати гелеутворювач (2 пакетики Гельфікса 1: 1), 2 кг цукру і варити не менше 5 хвилин. Якщо зверху утворюється піна, зніміть її ложкою. Гаряче желе розлити в чисті чашки і перевернути догори дном. Накрити ковдрою і дати повільно охолонути.

Обліпиховий чай і екстракт

Не тільки плоди обліпихи надзвичайно корисні для здоров’я. Окрім них, не можна забувати цілющу дію листя та гілок. Просто висушіть їх і залийте окропом. Чай найкращий із сушених ягід або соковитих шкірок, а також настій обліпихи для ванни, знову ж таки з листя та гілок.

Обліпиху також можна приготувати як фруктовий компот, або проклавши цукор, або просто поливши фрукти цукровим сиропом, а потім стерилізуючи.

Читайте також Відкрийте для себе оскорушу, один з найцінніших видів фруктів