Їжа - це також питання моди. Зрозуміло що кожен сезон супроводжується трапезою, яка стає віхою. Смак чи цікавість заразні. Згодом всі хочуть скуштувати на смак, яку їсть стільки людей.

тенденції

Як ти носить інтеграція інгредієнтів та тенденцій у вашому ресторані?

Так само, як є мода, є і тенденції. Вони трохи загальніші і, як правило, тривають довше. У цьому випадку вони мають не стільки спільного з модою, скільки з якесь кулінарне поняття, яке нав'язується.

Модними продуктами стали піца, суші та лобода. Наприклад, спостерігаються тенденції до східних продуктів, фузіонів та вегетаріанської їжі. Здається, все вказує на те, що тенденції 2017 року стоять на стороні здорова їжа. Ніхто не хоче зайвих кілограмів, але вони також не готові перестати їсти.

Тому Переважають натуральні аромати, але завжди з якимись екзотичними нотками. Всі органічні продукти, особливо з саду, також стали високо цінуватися. Це детально обговорюється нижче.

Зміст

Загальні тенденції 2017 року

Як оцінюється щодня, одна з головних тенденцій 2017 року - до здорового харчування. Овочі зберігають свою популярність, оскільки очевидно, що у світі зростає кількість вегетаріанців та веганів. Зараз справа не лише в харчуванні, а й у захисті видів тварин.

У межах цієї самої лінії, також надається перевага продуктам більш природного походження. Все більше цінується органічна продукція або продукція традиційного походження. Високо оцінені знання предків та їх вираження на столі. Отже, найбільш ремісничі кулінарні техніки також в моді.

На додачу, тенденція уникати будь-якого виду відходів повністю діє. На кухнях у всьому світі докладаються всі зусилля, щоб цього не сталося. Ніхто не хоче виробляти залишки їжі, які йдуть даремно. Все звикло по максимуму.

Загальні смакові тенденції

Азіатські аромати все ще в моді. Це, безумовно, тенденція, яка тут залишається, враховуючи її універсальність. Це виражається не тільки в ароматизаторах, але і в техніках приготування. Вок продовжує займати переважне місце на кухні.

Старі страви завоювали привілейоване місце на смаку у багатьох закусочних. У сегменті м’ясоїдних тварин дозріле м’ясо щодня набуває послідовників. Вони стали вишуканим продуктом із сильним смаком, який все більше цінується.

Те саме стосується вилікуваних жовтків. Вони, безумовно, є ще однією з тих продуктів, які в моді. Вони мають термін затвердіння близько 12 днів, а потім їх можна натерти, як пармезан. За допомогою додаткових процесів виходить текстура, схожа на текстуру небесного бекону. І все більше з’являється, супроводжуючи всілякі страви.

Існують також інші конкретні продукти харчування, які визначають тенденції у 2017 році. Деякі з них згадані нижче.

Куркума, продукти харчування та ліки

Куркума - одна з тих гарячих страв, яка є у кожному списку тенденцій у 2017 році. Це рослина, яка використовується переважно у східно-азіатській їжі. Надає смак і колір їжі, оскільки вона додається у вигляді порошку до препаратів.

Куркума належить до тих відбірних продуктів, які надають величезну користь для здоров'я. Мабуть, це дуже благотворно впливає на харчування та чудові лікувальні властивості.

Цей овоч попереджає нейродегенеративні захворювання, захворювання печінки та нирок. Це також покращує серцево-судинну систему та допомагає контролювати катаракту та діабет. Він також має важливі протизапальні властивості. І як би цього було недостатньо, його смак чудовий.

Низькокалорійні йогурти

Різні типи йогурту представлені в трендах 2017 року. Вони залишаються серед улюблених страв протягом декількох років. Різниця полягає в тому, що дедалі більше пріоритету віддається тим, хто обіцяє менше калорій для дієти.

Вони в моді, наприклад, овочеві йогурти. Це той самий йогурт на все життя, але зараз він додається з додаванням овочів. Найбільш повторюваними є огірок, морква та буряк. Їх підсолоджують медом або сиропом і заправляють сіллю і перцем.

Skyr, або ірландський йогурт, є ще однією з тих, що визначають тенденції у 2017 році. Йдеться про продукт, який має менше жиру, ніж грецький йогурт, такий модний в наші рокиs. Крім того, для отримання дуже приємного смаку потрібно мінімум цукру.

Андська мака, міф

Андська мака - ще одна з тих традиційних рослин, які набули популярності. Як і кіноа чи куркума, вона виділяється своїми харчовими та лікувальними цінністю.

Маку називали "природною віаграю" або "статевою рослиною інків". Зараз це відомо більше, ніж володіючи афродизіачними властивостями, він позитивно впливає на сперматогенез. Також обговорюються його переваги для пам’яті та як оздоровлюючий засіб для втоми.

Мака - це різновид бульби, з яким готують рагу. Найбільш частим є те, що його застосовують у порошку, на різноманітних продуктах харчування. Він не має особливо красномовного смаку, але з його лікувальними властивостями його більш ніж достатньо, щоб зробити його однією з тенденцій 2017 року.

Панела, нерафінований підсолоджувач

Тема солодкі страви та підсолоджувачі це залишається джерелом занепокоєння та суперечок. Синтетичні підсолоджувачі не зовсім переконують важливий гастрономічний сектор. А традиційні все ще вороги струнких фігур.

Панела стала цікавою альтернативою у світі солодощів. Це тростинний сік, зварений і затверділий. Важливим є те, що він не зазнає жодного процесу переробки. З цієї причини, зберігає природні поживні речовини, мінерали та цукри.

Його споживання калорій подібне до споживання білого цукру. Однак чудовим є те, що він не забезпечує лише калоріями, а й великими поживними речовинами. Саме це дає йому перевагу перед цукром-рафінадом. В основному використовується для підсолоджування десертів та напоїв.

Ця стаття була змінена 23 жовтня 2017 14:16