Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки їжею, - сказав одного разу Гіппократ. Хоча це твердження суперечливе, суть його зрозуміла. Слід вживати поживні продукти. Гастрономічний світ у 2021 році буде в цьому дусі.

2020 рік перевернув життя людей у ​​всьому світі. Пандемія коронавірусу COVID-19 змінила їх повсякденні звички та пріоритети. Вірус обмежував їхній рух, багато хто залишався замкненим вдома протягом багатьох тижнів. Хтось зосередився на зміні способу життя, почав займатися спортом, їсти здорово, медитувати, інші почали бігати.

2021 рік не за горами. Що це принесе нове? За даними healthline.com, експерти очікують великих змін у гастрономії та харчових звичках.

Зміцнення імунітету

Їжа не лише допоможе вгамувати голод. COVID-19 дав усім зрозуміти, що здоров’я непостійне і все може змінитися в будь-який час. Багато людей почали шукати продукти, які підтримують здорову імунну систему. Згідно з опитуванням, більше 50 відсотків споживачів заявили, що цього року вживали більше добавок для зміцнення імунітету. 2021 рік і надалі буде відзначатися профілактикою захворювань. На перший план вийдуть продукти з високим вмістом цинку, селену, вітаміну С і D. Також збільшиться попит на натуральні продукти, в основі яких куркума, ехінацея, імбир або козяча шкіра. Про все це відомо вони здорові і підтримують імунну систему.

Зміцнення психічного здоров'я

Під час пандемії зміцнення психічного здоров’я має бути пріоритетом. Хоча їжа сама по собі не може вилікувати депресію, тривогу чи стрес, дієта, багата різними поживними речовинами, може допомогти підтримати психіку. Вживання продуктів, багатих антиоксидантами, вітамінами групи В, цинком, магнієм, клітковиною або пробіотиками, пов'язане з кращим психічним станом. У 2021 році зросте попит на продукти, які допоможуть зменшити стрес і поліпшать сон. Експерти передбачають, що популярними будуть напої, що містять гриби рейші або каннабідіоли, що мають знеболюючу та антидепресивну дію. Хоча вживання цих продуктів може зменшити стрес і сприяти самопочуттю, дієта ніколи не повинна замінювати ліки, що відпускаються за рецептом, або інші методи лікування.

Придбання місцевої їжі

Пандемія на деякий час закрила багато бізнесу. Люди починали робити покупки у місцевих роздрібних торговців або на фермерських ринках. Попит на доморощені овочі, фрукти та їжу також збільшиться у 2021 році. Окрім підтримки місцевої економіки, споживачі також матимуть позитивний вплив на навколишнє середовище.

тенденції

Звідки вони беруться?

Цього року багато споживачів почали замислюватися, звідки береться їжа, які компанії їх виробляють, чи екологічні вони. На перший план вийшли сімейні компанії, що працюють із декількох поколінь, що є запорукою справжності та якості. На думку експертів, і в 2021 році це не буде інакше. Тому експерти радять компаніям зосередитись на продажу якісної продукції та надати споживачам причину купувати їх продукцію. Приємна упаковка для багатьох вже не приваблива, їх зміст цікавий.

Екологічно чиста їжа

Експерти вважають це у 2021 році нескінченна дуель веганів із споживачами м’яса відступить на другий план. За їхніми словами, люди зосереджуються на купівлі продуктів, які найменше впливають на клімат. Попит на продукти тваринного походження може впасти, але це, безумовно, не буде радикальним зниженням. Споживачі, як правило, вибирають продукти тваринного походження з меншими наслідками для навколишнього середовища. Вони віддають перевагу курці, а не яловичині, вони починають споживати кілька рослинних страв щотижня. Крім того, вони воліють купувати місцеву продукцію, щоб зменшити викиди вуглецю від продовольчого транспорту на великі відстані.

Флекситаризм

Спроба переконати любителя м’яса перейти на веганську дієту - це надлюдський подвиг. А як щодо переходу до флекситаризму в 2021 році? В основному це дієта, яка обмежує кількість споживаного м’яса. Споживачі обмінюють на їжу лише кілька м’ясних страв на тиждень. Компанії, що пропонують веганські продукти, продовжуватимуть просувати продукти рослинного походження в наступному році та пропонувати споживачам нові продукти з вищим рівнем рослинних інгредієнтів.

Нова культура харчування

Багато людей дотримуються дієт, які обіцяють чудові результати, але не приходять. Експерти вважають, що в 2021 році люди не будуть експериментувати з ними, а збалансовано підходитимуть до свого здоров’я. Все більше людей зосереджується на важливих аспектах їжі, таких як традиції, культура або задоволення. Споживачі шукатимуть товари від компаній, які прагнуть до стійкого, доступного та необмеженого доступу до здоров'я, наприклад, різноманітне харчування, що складається з продуктів, багатих на поживні речовини.

Перевага їжі в коробках

2020 рік навчив нас, що приготування їжі вдома може бути веселим та приємним досвідом. Однак усі сподіваються, що життя знову прискориться і все прийде в норму. До цього люди замовляли коробки зі здоровою їжею. Для зайнятої людини таке харчування набагато легше і комфортніше. Крім того, багато компаній, які пропонують їм, зосереджуються на місцевій їжі, стійкій практиці та задовольняють різні харчові уподобання та дієти. Дуже ймовірно, що в 2021 р. Попит на доставку ящиків з їжею зросте.

Прозорість

Багато людей втомилися від оманливих, неправдивих чи неясних відомостей. Якщо споживачів більше цікавить харчова якість харчових продуктів, які вони споживають, зростає сподівання, що компанії передаватимуть свою продукцію чітко, прозоро та чесно. Очікується, що вони надаватимуть коротку та зрозумілу інформацію про інгредієнти, які вони використовують, а також уникають штучних барвників, ароматизаторів та барвників.

Харчування дитини

Оскільки багато дітей не ходять до школи і навчаються дистанційно, батьки змушені готувати для них обіди. Оскільки пандемія продовжує вирувати по всьому світу, сумнівно, коли вони знову прийдуть до школи. Тому багато батьків намагатимуться давати своїм дітям дієту, яка їм подобається, але також буде поживною в наступному році. Оскільки коронавірус також обмежений у пересуванні, експерти вважають, що батьки намагатимуться обмежити рівень цукру та штучних інгредієнтів у своєму раціоні. Вони віддають перевагу продуктам, виготовленим з натуральних інгредієнтів. Багато впевнені, що це навчить їхніх нащадків здоровій їжі.