Повна заборона? Просто овочі? Що може їсти той, у кого виявлено високий рівень холестерину? За словами Емесе Антал, президента Національної асоціації угорських дієтологів, не потрібно думати надзвичайно, просто потрібно їсти трохи більш свідомо.
Створено: 1 січня 2005 р.
Змінено: 1 січня 2005 року.
Яка допустима кількість?
- Це рекомендується до 300 мг на день. Для порівняння: 1 жовток містить 250 мг холестерину. Не випадково ми рекомендуємо їсти 2-3 яйця на тиждень дорослим. Наше опитування 2003-2004 років показало, що і чоловіки, і жінки споживають набагато більше холестерину, ніж це.
Тоді навіть не їжте наші улюблені угорські страви? Будьте вегетаріанцем з високим рівнем холестерину?
- Не потрібно бути таким екстремальним. Досить трохи змінити наші кулінарні та харчові звички. Рослинні жири не містять холестерину, тому, роблячи бутерброд, замість вершкового масла та жиру, варто вибрати маргарин. Під час смаження та приготування їжі видаліть видимий жир з м’яса та намагайтеся готувати на парі жир замість смаження. Уникайте смаженого або пухнастого м’яса та овочів, здоровіші м’ясні скибочки корисніші. Так само добре готувати їжу в алюмінієвій фользі або мішку для випікання, або в жаростійкій посуді, римській мисці, чайнику, тефлоновій посуді. Крім того, ці методи можна використовувати для приготування дуже смачних страв!
Коли комусь виміряють високий рівень холестерину, він повинен назавжди звернути увагу на це?
- Неважливо, коли хтось піде на лабораторний тест. Після забою свиней або великого сімейного торжества не варто вимірювати рівень холестерину, оскільки він буде вищим. Якщо рівень жиру в крові у когось виявився високим навіть без такого екстремального навантаження, я раджу вам змінити свої харчові звички і пізніше знову піти на лабораторні дослідження. Звичайно, найкраще, найбезпечніше, негайно звернутися до лікаря або дієтолога. Якщо рівень холестерину в результаті дієти нормалізувався, зверніть увагу на те, що ви їсте відтепер. Якщо рівень жиру в крові значно не знизився, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем щодо лікування.
Вживаючи іншу їжу, ми можемо знизити рівень холестерину?
- Водорозчинні волокна, рослинні волокна, пригнічують всмоктування холестерину, тим самим знижуючи рівень холестерину в крові. Тому варто вживати цільнозернову їжу, вівсянку, вівсяні висівки, а також овочі та фрукти.
В якості солодкого ми рекомендуємо помірне споживання темного шоколаду хорошої якості, оскільки він містить мало холестерину і навіть знижує рівень жиру в крові. Ми також вважаємо корисним помірне споживання червоного вина доброї якості. Згідно з деякими дослідженнями, активні інгредієнти зеленого чаю також знижують рівень холестерину.