Наближається весна, а разом із нею і спека, і бажання споживати освіжаючі рецепти, подібні до того, який ми представляємо нижче. Цей салат, крім того, що містить велику кількість салатів та інших рослинних елементів, має своїм головним героєм кальмарів, головоногих молюсків, які також забезпечать нас значною кількістю білків великої біологічної цінності.
Харчова інформація
Очистіть кальмари, перевернувши їх, щоб ви також могли почистити їх всередині. Зарезервуйте чорнильні пакети.
На сковороді розігрійте трохи оливкової олії і обсмажте нарізаний скибочками часник.
Коли часник почне підрум’янюватися, додайте кальмари разом з ногами та плавниками. Варіть на сильному вогні, поки кальмари не стануть золотисто-коричневими.
Подрібніть салати і покладіть їх просочуватися в ємність з великою кількістю води та льоду. Після закінчення цього часу добре злийте їх і поставте в центр тарілки.
На салати розкладіть тонко нарізану цибулю-цибулю і помідори, нарізані кубиками.
Покладіть кальмари вже підрум’яненими на салат.
Зніміть каструлю з вогню і додайте лимонний сік і чорнило кальмарів, розчинене в невеликій кількості води.
Отриману заправку залийте кальмарами та салатом.
Зазвичай кальмари містять дуже маленькі чорнильні мішечки, які ледь фарбуються. У будь-якому випадку ми завжди можемо вдатися до заморожених чорнильних препаратів, які ми знайдемо у рибних продавцях.
Інгредієнт, який виділяється в цьому салаті - це кальмари, які багаті білком і мають низький вміст жиру. Крім того, більшу частину цього жиру становить омега-3, якій приписують корисні властивості для здоров’я серцево-судинної системи. З іншого боку, слід враховувати, що він демонструє незначну концентрацію холестерину, близьку до 300 мг. на кожні 100 гр. цієї їжі, тобто максимальна добова кількість, рекомендована для здорового харчування.
Через вміст пуринів кальмари протипоказані у разі гіперурикемії (подагри).
Що стосується різних овочів, які беруть участь у цьому салаті, вони збагатять страву безліччю вітамінів, клітковини, мінералів та речовин з антиоксидантною дією.
Травлення цієї страви не є важким, оскільки в ній мало жиру - поживної речовини, яка перетравлюється довше.