Це теплий салат з кальмарів з винегретом з чебрецем Це дуже повноцінне та збалансоване блюдо з кальмарами, картоплею та помідорами, які забезпечують білок та вуглеводи. Лимонно-оливкова олія має багато вітамінів та антиоксидантну дію. Його можна подати як теплий салат, а за бажанням можна деякий час охолодити в холодильнику.
Інгредієнти для 4 осіб.
4 свіжих кальмара, 300 гр. картоплі, 1 середній кабачок, 200 гр. помідори черрі, 1 лимон, кілька гілочок чебрецю, оливкова олія, сіль, перець.
Опрацювання.
Добре очистіть кальмари, також видаливши перо, і вимийте під краном. Розкрийте вздовж навпіл і наріжте шматочками. Також розріжте щупальця. Посоліть і поперчіть і покрийте ниткою оливкової олії, кількома краплями лимонного соку і трохи чебрецю. Нехай маринується протягом декількох хвилин.
Почищаючи картоплю і нарізаючи тонкими скибочками, приблизно 3 мм. Пройдіть дуже гарячу сковороду з дрібкою масла, приблизно 5 хвилин з кожного боку. Помідори розріжте навпіл і також пройдіть через решітку протягом хвилини на вирізаній стороні.
Наріжте цукіні тонкими скибочками і також обсмажте на грилі, по одній-дві хвилини з кожного боку. Пропустіть нарізані кальмари на грилі, не більше 2 хвилин з кожного боку. Якщо залишити їх довше, вони стануть твердішими та неперетравлюванішими.
Змішайте 50 куб. оливкової олії з невеликою кількістю солі і свіжомеленого перцю, листя чебрецю, проціджений сік і терта шкірка половини лимона. Збийте злегка, щоб він трохи емульгував, і полийте теплим салатом з картоплі, кабачків, помідорів і кальмарів.
Час підготовки: 30 хвилин Складність: Легко
Дегустація.
Подавайте цей теплий салат з кальмарів з винегретом з чебрецем як збалансовану закваску. Якщо ви хочете, ви можете додати інші овочі, приготовані на грилі, нарізані тонкими скибочками, такі як червоний перець, червона цибуля тощо.