Перш ніж почати, я хочу пояснити, що це не означає, що кожен має можливість бути плодожером, веганом або вегетаріанцем.
По-перше, тому, що кожна людина має свій стиль чи філософію життя, культуру, закономірності та інші обставини, що впливають на її харчування.
По-друге, ми повинні усвідомлювати, що протягом багатьох поколінь ми харчуємось неприродно, і тому, відповідно до кожного випадку, зміни повинні бути поступовими.
І нарешті, хоча хтось хоче змінити свій раціон, завжди рекомендується робити це у супроводі професіонала в галузі харчування (бажано гігієніста).

своєю

«15 травня 1979 року газета New York Times опублікувала статтю про роботу доктора Алана Уокера, видатного антрополога з університету Джона Гопкінса. Робота впала як бомба серед лікарів, дієтологів та дієтологів, які не підозрювали про величезне значення фруктів у раціоні людини. Відкриття доктора Уокера свідчать про те, що "наші перші предки-люди не їли переважно м'ясо, а також не їли насіння, пагони, листя або траву. Вони теж не були всеїдними, але, очевидно, живились переважно дієтою з фруктів '. Доктор Уокер знайшов найцікавіший спосіб визначити дієтичні тенденції, вивчаючи розтяжки або сліди на зубах. Різна їжа залишає відмітні сліди на зубах. У своїх дослідженнях викопних зубів доктор Уокер зауважив, що на сьогоднішній день «не було знайдено винятків. Кожен обстежений зуб, від гомінідів дванадцятимільйонного періоду, що привів до Homo erectus, виявився плодожером '. Ого, в Асоціації скотарів майже можна почути скрегіт зубами.

Оскільки ми біологічно пристосовані їсти фрукти, набагато важливіше думати про те, скільки фруктів, а не білка ми будемо їсти протягом дня.

За п'ятнадцять років я ніколи не стикався з людиною з дефіцитом білка, незважаючи на те, що він існує в таких руйнівних обставинах, як квашиоркор. Натомість я бачив сотні людей, які мали надмірне отруєння білками, і більшість з них не їли достатньо фруктів. Надмірне споживання білків було пов’язано з різними формами раку (молочної залози, печінки та сечового міхура) та зі збільшенням рівня лейкемії 1. За словами Вільяма Дж. Мейо, на конференції перед Американським коледжем хірургів: « За останні 100 років споживання м’яса зросло на 400 відсотків. На рак шлунка припадає майже третина всіх форм раку, що зустрічаються в організмі людини. Якщо м’ясна їжа не повністю розпалася, вона розкладається і за допомогою різних активних отрут атакує орган, який не готовий їх приймати »2. Отруєння білком проявляється в організмі як гіперацидність, про що ми поговоримо в розділі 9.

Фрукти краще за будь-яку іншу їжу забезпечують організм необхідним
досягти максимально високого рівня здоров’я. Окрім високого вмісту водної рідини, яка очищає та очищає, той факт, що він не залишає токсичних залишків у системі і що його перетравлення навряд чи потребує енергетичних витрат, робить його найбільш ідеально збалансованою їжею для забезпечення організму основними життєвими вимогами . П’ятьма основними життєво важливими речовинами, які ми повинні отримувати з їжею, є глюкоза (паливо, вуглеводи), амінокислоти, мінерали, жирні кислоти та вітаміни. Першим пріоритетом будь-якої їжі, найголовнішим, є її паливна цінність. Без палива тіло не може існувати. Значення палива завжди має бути вирішальним фактором при визначенні вартості будь-якої їжі. Ідеальний відсоток кожного з основних компонентів їжі такий:

Глюкоза 90%
Амінокислоти 4-5%
Мінерали 3-4%
Жирні кислоти 1%
Вітаміни менше 1%

Ці пропорції представляють ідеальний склад їжі залежно від потреб організму, і на планеті існує лише одна їжа, яка цілком задовольняє цим вимогам: це фрукти. Це підтримало б висновок доктора Алана Уокера: що протягом мільйонів років люди були суворо плідницями. Перш ніж наш вид, вражений зовнішніми впливами, почав збиватися з дороги, ми - як і всі інші тварини в природних умовах - інстинктивно їли те, що найбільш ефективно забезпечувало нам задоволення наших життєво важливих потреб, якими в нашому випадку були фрукти ".