Щодня в ЗМІ з’являються новини, що попереджають про збільшення ожиріння серед іспанського населення і, що є більш серйозним, збільшення цієї проблеми, а також надмірна вага серед найменших. Обидві ситуації вже стосуються більше половини дорослого населення та 44% дитячого населення. З нагоди XVII Національного дня ожиріння, який відзначається 14 грудня, іспанські товариства з вивчення ожиріння (SEEDO) та ендокринології та харчування (SEEN) зібралися разом, щоб створити "ідеальне блюдо", яке допоможе контролювати вагу та боротися з ожирінням. Простий посібник, що доповнює продовольчу піраміду, який намагається пояснити населенню, які продукти слід вживати протягом дня, в яких кількостях та які інші слід приймати у винятковий спосіб.

страва

Для Альберто Годай, віце-президента Іспанського товариства з вивчення ожиріння (SEEDO), «беручи до уваги, що в нашій країні з року в рік спостерігається постійне і тривожне зростання цифр надмірної ваги та ожиріння, ми вважаємо, що населення недостатньо обізнаний, і тому ми продовжуємо погано харчуватися. У цьому контексті наукові товариства повинні наполягати на вихованні та заохоченні людей до поступової зміни своїх життєвих звичок. Тарілка, яку ми підготували, містить кілька простих порад, які допоможуть вам зрозуміти, яка дієта найздоровіша. Ми всі маємо докласти зусиль, щоб харчуватися краще, навіть якщо обставини нас не супроводжують, оскільки швидко їсти поза домом, не робити це за столом всією сім'єю, їсти під час перегляду телевізора або, що ще гірше, все-таки перед комп’ютер тощо є факторами, які науково доведено, щоб визначити, що ожиріння більше. Щоб покращити цю ситуацію, нам слід повернутися до найбільш класичних режимів харчування, оскільки баланс між калоріями, які ми споживаємо щодня, і тими, які ми витрачаємо, був порушений, що призводить до збільшення жиру в тілі і, як наслідок, збільшення ваги ".

Зі свого боку, д-р Ірен Бретон, скарбниця Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), наполягає на тому, що «дуже важливо знати, що ми маємо їсти, і щоб населення зрозуміло, що ви щодня кладете на тарілку йде на визначення не тільки вашої ваги, але й здоров’я. У багатьох випадках ми набули звички, які можуть бути не найбільш підходящими для нашого здоров’я, і ми повинні навчитися їх змінювати, щоб запобігти таким можливим захворюванням, як ожиріння та його наслідки. Вся інформація вітається, і добре знати, яку їжу вживати щодня, але перш за все в якій пропорції та як розподілити їх протягом дня. Ми повинні знати, що нам дає кожна їжа, і знати, наприклад, що бобові є як групою вуглеводів із злаками, так і групою білків, і що їх можна поєднувати, щоб зробити наш раціон різноманітнішим. Харчуватися здорово - це не просто їсти овочі та стейк на грилі, але ви можете їсти багато речей збалансовано та розподілено протягом дня ".

Різні дослідження показують, що іспанська дієта дедалі більше відходить від здорової середземноморської дієти. Загалом, ми споживаємо мало овочів та фруктів (щодня лише 43% населення їдять овочі та 37,8% фруктів), ми їмо мало цільнозернових, бобових та горіхів. Таким чином, споживання вуглеводів (41,4% добових калорій) та клітковини менше, ніж рекомендується. Навпаки, ми споживаємо багато білків і насичених жирів, особливо через м’ясні продукти, цільні молочні продукти та промислові продукти, такі як промислова випічка. Наше споживання солі також надмірне, у середньому 10 г/день.

В "ідеальному блюді" рекомендується збільшити споживання овочів, овочів і фруктів, круп, особливо цільнозернових, бобових та корисних жирів, таких як оливкова олія, тоді як рекомендується зменшувати цілісні молочні продукти і вибирати знежирені, жирне червоне м’ясо на користь нежирного, і їжте більше риби. Так само споживання жмені горіхів на день може також бути дуже корисним у профілактиці хронічних захворювань без збільшення ризику ожиріння.

«Загалом, - каже доктор Годай, - ми в даний час все більше відходимо від так званої„ середземноморської дієти “, оскільки ми їмо менше овочів, фруктів, риби та бобових та більше білків тваринного походження. Все це віддаляє нас від стандартів ідеальної їжі. Будь-яка їжа корисна, ми не повинні демонізувати або забороняти будь-яку, але питання полягає в пропорції, в якій ми їх їмо. Щось таке просте, як модерування порцій, є дуже дійсним керівництвом, яке допомагає контролювати збільшення ваги ".

Для обох суспільств "ідеальна страва" - це спроба охопити більшість населення за допомогою простих образів. «Хоча піраміда все ще цілком діє, - каже доктор Бретон, - ми вважаємо, що табличка є більш ілюстративною, щоб чіткіше представляти продукти, які повинні бути в основі щоденного раціону. У нашій країні традиційно використовують харчове колесо, і це нова версія. Важливо пояснити, що ця страва не є індивідуальною, а навпаки, представляє те, що ви повинні мати протягом дня ".

Ніколи не забувай ...

До здорової дієти для контролю ваги слід додавати регулярні фізичні вправи, прогулянки принаймні 30 хвилин на день, а також достатній сон і управління стресом. Ще одна порада - їсти повільно, у відповідному місці та по можливості сім’єю, оскільки діти вчаться на прикладах. «Це правда, що гірше харчуватися пов’язано з типом життя, який ми ведемо, але це не привід продовжувати робити це неправильно, оскільки існують варіанти, щоб зробити наш раціон різноманітним і пристосувати його до нашого способу життя, але завжди знаючи і з бажанням хотіти зробити це добре », - додає доктор Бретон.

З іншого боку, доктор Годай зауважує, що доцільно подумати про представлення всіх продуктів, які будуть споживатися протягом дня. "Це допоможе вам, - додає він, - збалансувати споживання, і якщо, наприклад, їжа базується переважно на білках і картоплі, вам слід компенсувати легкою вечерею, наприклад, салатом і фруктами". Якщо, незважаючи на ваші зусилля, ви продовжуєте набирати вагу без видимих ​​причин, вам слід звернутися до медичного працівника. Ви не можете баналити, шукати чарівні рішення або виходити в Інтернет, щоб дізнатися, як можна схуднути. Дуже важливим повідомленням є те, що для контролю ваги ефективніше підтримувати хороші звички, ніж складати тимчасову дієту ".

Надмірна вага та ожиріння

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), очікується, що до 2015 року в світі внаслідок недостатнього харчування, споживання тютюну та відсутності фізичної активності в світі загинуть 41 мільйон людей. Цукровий діабет, високий кров'яний тиск, гіперліпідемія та апное сну втричі частіше зустрічаються у людей із ожирінням, як і ішемічна хвороба серця, остеоартроз та подагра. Є також дані, що наявність ожиріння призводить до підвищеного ризику деяких видів пухлин, таких як рак молочної залози або товстої кишки.