Чай з фенхелю (по-науковому Foeniculum vulgare) - це смачний і популярний чай, який може принести вам багато користі для здоров’я, включаючи зниження артеріального тиску, захист дихальної системи, поліпшення травлення, детоксикацію організму та схуднення.
Що таке чай з фенхелю?
Більшість людей знають фенхель лише як соковиту пряність, яку містять у багатьох супах, каррі та овочевих стравах. Висушені насіння кропу мають такий же сильний смак, як аніс, і їх часто змішують з іншими міцними спеціями. По-науковому відомий як Foeniculum vulgare, це багаторічна рослина, яка найчастіше зустрічається в середземноморському регіоні, але завдяки своїй популярності її вирощують у різних частинах світу. Раніше він широко використовувався в традиційній медицині в Китаї, Індії та на Близькому Сході, але останнім часом стає все більш популярним у решті світу. Чай з фенхелю готують, подрібнюючи висушені насіння в порошок, а потім замочуючи їх у гарячій воді, і отриманий таким чином унікально смачний чай має багато наслідків для здоров'я.
Чай з фенхелю здавна використовується як травна трава, а насіння кропу зазвичай вживають до або після їжі для поліпшення ефективності травлення. Однак це лише початок впливу фенхелю на організм. Завдяки високій концентрації анетолу, естраголі, фітонутрієнтів, мінералів, вітамінів та ефірної олії, чай з фенхелю може творити чудеса при захворюваннях органів дихання та шлунково-кишкового тракту, захищати імунну систему, надаючи при цьому антиоксидантну, антибактеріальну, спазмолітичну та протизапальну дію.
Харчова цінність кропу
Бульба фенхелю середнього розміру містить 73 калорії, 3 грами білка і 17 грамів вуглеводів, тоді як він просто містить жир і холестерин.
Кріп має надзвичайно багато клітковини, кожна камедь забезпечує 7 грамів харчових волокон (28% від денної потреби). Більшості людей не вистачає споживання клітковини - в середньому вони споживають лише 7 грамів, - тому додавання кропу до їх раціону може подвоїти споживання.
Один бульба містить 969 мг калію (27% RDA), що важливо для зниження артеріального тиску та підтримки рідинного балансу.
Фенхель також має високий вміст вітаміну С 28 мг на штуку (майже половина від RDA). Вітамін С - потужний антиоксидант, який може сприяти уповільненню старіння та підтримці здорової імунної системи.
Фенхель забезпечує інші важливі вітаміни, такі як вітамін А, вітамін В6, вітамін К та фолієва кислота. Він також містить інші мінерали, такі як залізо, кальцій, мідь, цинк та селен.
Вміст поживних речовин у фенхелі на 100г:
- Калорії: 31
- Вуглеводи: 7 г.
- Рост: 3,1 г.
- Білок: 1,2 г.
- Ліпіди: 0,2 г.
- Холестерин: 0
- Натрій: 52 мг
- Калій: 414 мг
- Кальцій: 49 мг
- Судин: 0,7 мг
- Магній: 17 мг
- Вітамін А: 134 МО
- Вітамін С: 12 мг
Вплив кропу
1. Корисний для здоров'я кісток
Завдяки вмісту кальцію фенхель може допомогти зберегти цілісність кісток і здоров’я. Кріп - приблизно Містить 115 мг кальцію (10% RDA), що може сприяти збільшенню споживання кальцію, особливо для тих, хто не вживає достатньо з інших джерел.
Але кальцій не є єдиною поживною речовиною для зміцнення кісток, що міститься в рослині, він також містить фенхель магній, фосфор і вітамін К, які всі відіграють певну роль у підтримці міцності кісток.
2. Поліпшує здоров’я шкіри
У фенхелі багато вітаміну С, а шматочок бульби забезпечує майже половину необхідної кількості. Вітамін С - потужний антиоксидант, який може допомогти зменшити пошкодження вільними радикалами, що може призвести до передчасного старіння.
Вітамін С також необхідний для утворення колагену і є ефективним засобом для підтримання здорового вигляду шкіри і є хорошим вибором для її повільного старіння. Дефіцит вітаміну С називається цингою, що призводить до нездатності правильно утворювати колаген і викликає кровоточивість ясен і синці під шкірою.
Завдяки цьому правильне вживання вітаміну С має вирішальне значення, щоб уникнути появи зморшок та підтримувати здорову шкіру. RDA становить 60 мг/день, але споживання загального вітаміну С з джерел їжі зсередини допомагає підтримувати здоров’я шкіри.
3. Знижує артеріальний тиск
Фенхель може знижувати кров'яний тиск та запалення завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію. Калій діє проти натрію, допомагаючи боротися з високим кров'яним тиском.
Дієта з високим вмістом калію може знизити систолічний артеріальний тиск на 5,5 балів порівняно з дієтою з високим вмістом натрію. Але не сподівайтесь на зниження артеріального тиску за ніч, приблизно через чотири тижні артеріальний тиск впаде, якщо ви їсте дієту з високим вмістом калію.
Калій знімає напругу в артеріях і судинах, ускладнюючи розвиток атеросклерозу. Це допомагає запобігти ішемічну хворобу серця та зменшує ризик інфаркту та інсульту.
4. Підтримує травлення
Фенхель використовується як засіб для травлення протягом сотень років. Протизапальний та пропелентний ефект запобігає утворенню газів, тим самим усуваючи здуття живота і спазми, прискорюючи процес травлення та забезпечуючи максимальне засвоєння поживних речовин. Фенхель може навіть допомогти відновити пошкоджені тканини і запобігти подальшому пошкодженню травної системи.
Волокна діють як маленька щітка, рухаючись по травній системі та очищаючи товсту кишку від токсинів, які потенційно можуть спричинити рак товстої кишки. Сама трава ефективна як проносне, щоб допомогти вивести токсини.
Фенхель також діє як очищувач крові та діуретик, підтримуючи нирки та печінку здоровими, щоб вони могли працювати на повну потужність.
Трава також може бути корисною при лікуванні кислотного рефлюксу, оскільки може допомогти збалансувати рН в організмі, особливо шлунку, і полегшити симптоми рефлюксу після їжі.
5. Допомагає схуднути
Клітковина не містить калорій, але посилює відчуття ситості. У людини немає ферментів, необхідних для розщеплення клітковини, тому вона не може засвоюватися як калорія. Кріп містить 7 г калорій без наповнювачів.
Дослідження показали, що дієти з високим вмістом клітковини допомагають людям ефективно худнути. Дослідження 2001 року показало, що учасники, які додавали 14 г клітковини на день до свого раціону, не змінюючи нічого, споживали приблизно на 10% менше калорій на день і втрачали близько 2 фунтів за 4 місяці. Збільшення споживання клітковини, наприклад, додаючи у свій раціон кріп або іншу їжу з високим вмістом клітковини, може допомогти вам схуднути просто і легко.
Крім того, сечогінна властивість фенхелю може сприяти затримці води та здуття живота як стимулятор метаболізму, це може допомогти організму швидше спалювати жир і калорії, тому його споживчий ефект ще більш виражений.
6. Це може принести полегшення колікам
Немовлячі кольки, хоча і є відносно доброякісним медичним станом, можуть мати значний вплив на нових батьків. Більшість батьків немовлят з дитячими коліками (плач від болю в животі), мабуть, спробує все можливе, щоб заспокоїти дитину.
Сучасним препаратом, що застосовується при коліках, є дицикломін гідрохлорид, який може мати серйозні побічні ефекти і не є стабільно ефективним. Однак дослідники виявили, що олія насіння фенхелю зменшує біль і посилює моторику тонкої кишки, що робить його чудовим природним ліками від дитячих болів у животі.
У дослідженні 2003 року дослідники порівняли олію насіння кропу з плацебо у 125 немовлят. Частота кольок була на 65% нижчою у групі олії насіння фенхелю, як вимірювали періодами плачу, ніж у контрольній групі плацебо без побічних ефектів.
Незважаючи на те, що це дослідження може бути багатообіцяючим, і багато відчайдушних батьків можуть давати дитині масло фенхелю, в даний час не існує безпечної рекомендованої дози. Найбезпечнішим способом лікування дитячих кольок матері, яка годує груддю, є вживання чаю з кропу.
7. Допомагає запобігти раку
Фенхель протягом століть використовувався в китайській медицині для лікування запальних станів, таких як укуси комах або ангіна. Фенхель має здатність зменшувати запалення, і це змусило дослідників дослідити, чи можна застосовувати його до інших запальних захворювань, таких як різні види раку.
Фенхель містить олію під назвою анетол, яка, як показали деякі клінічні випробування, діє як природний протираковий препарат та зменшує ріст клітин раку молочної залози. Вважається, що анетол зменшує запалення, що може призвести до раку, хоча потрібні додаткові дослідження, щоб точно визначити, як його можна використовувати.
У фенхелі містяться також інші протизапальні агенти, особливо селен, який також може допомогти зменшити смертність від раку. Велике дослідження, в якому взяли участь понад 8000 учасників, показало, що селен знижує рівень смертності від раку та його подальшу захворюваність.
8. Знижує ризик серцевих захворювань
Їжа з високим вмістом клітковини, особливо розчинна клітковина, яка також міститься в кропі, сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Їжа з високим вмістом клітковини може зменшити загальний ризик серцевого нападу та інсульту, знижуючи рівень холестерину в крові до нормального рівня.
Високий вміст клітковини та калію знижує ризик серцево-судинних захворювань, збільшуючи вдвічі рівень холестерину та артеріального тиску. Фенхель також містить інші потенційні вітаміни в кровообігу, такі як фолат і вітамін С.
9. Захищає очі
Дегенерація жовтої плями є основною причиною вікової втрати зору. Хоча точна причина невідома, антиоксиданти, які допомагають зменшити запалення, такі як деякі флавоноїди, вітамін С та цинк, можуть допомогти поліпшити зір або уповільнити прогресування захворювання.
Фенхель містить багато цих поживних речовин. Завдяки високому вмісту флавоноїдів, вітаміну С та мінералів, він може зменшити окислювальні пошкодження та запалення, тим самим допомагаючи запобігти дегенерації жовтої плями.
10. Ви можете полегшити симптоми менопаузи
Згідно з дослідженням у галузі менопаузи, використання кропу може сприяти поліпшенню симптомів менопаузи. Дослідники вивчали 90 жінок, яким було від 45 до 60 років, вони перебували у стадії постменопаузи принаймні один, але не більше п’яти років і мали принаймні помірні симптоми менопаузи. Учасники отримували капсули фенхелю або плацебо щодня протягом 8 тижнів. Дослідження показало покращення симптомів менопаузи у групі кропу.
Сполуки у фенхелі мають естрогенні властивості (фітоестроген), що означає, що вони можуть полегшити хворобливі симптоми менструації, одночасно регулюючи гормони, підвищуючи лібідо та стимулюючи вироблення грудного молока у годуючих матерів.
11. Усуває неприємний запах з рота
Фенхель - це не тільки відмінна трава для перетравлення їжі, але й освіжає дихання. Як уже зазначалося, фенхель схожий на анісове, він має освіжаючий і очищаючий ефект на ваше дихання, захищаючи ясна і зуби своїм антибактеріальним ефектом.
У деяких культурах насіння кропу часто жують після їжі, щоб полегшити травлення та усунути неприємний запах з рота. Частина масел, що містяться у фенхелі, сприяють виділенню травних соків.
12. Підсилювач імунітету
Трава має сильну антибактеріальну, антисептичну та протигрибкову дію, що робить її чудовим підсилювачем імунітету. Вони також добре знають, що він захищає від застуди та грипу до того, як може стати інфекцією. Тому споживання чаю з фенхелем є профілактичним заходом та лікуванням, що підтримує здоров’я!
13. Зменшує дихальний дистрес
При осадженні дихальних шляхів фенхель є чудовим рішенням, оскільки діє як відхаркувальний засіб, усуваючи виділення, де можуть розмножуватися інфекційні збудники. Крім того, протизапальний ефект допомагає полегшити тиск у горлі та синусах, забезпечуючи нормальне дихання.
Можливі побічні ефекти кропу
Хоча кріп є здоровим вибором для більшості людей, людям з певними захворюваннями, можливо, доведеться обмежити його або уникати вживання разом зі своїм лікарем.
У деяких людей може бути алергія на певні спеції, включаючи насіння кропу, і їм слід уникати цього.
Через високий вміст калію людям із захворюваннями нирок слід обмежити кількість кропу.
Люди, які приймають бета-адреноблокатори, які зазвичай використовують для контролю артеріального тиску, можуть також мати підвищений рівень калію, і може знадобитися уникати кропу.
Приготування кропу
Фенхель - хрустка рослина і на смак нагадує солодку або аніс. Це може бути чудовим доповненням до зимових продуктів, щоб надати їм інший смак.
Вибираючи, шукайте бульбу, яка тверда і в основному біла знизу. Уникайте шматочків коричневого або горошок. Стебла повинні бути пов’язані між собою і не цвісти.
Бульба фенхелю становить приблизно Ви можете потриматися в холодильнику 4-5 днів, він з часом втрачає смак, тому з’їсти його потрібно протягом декількох днів.
Можна їсти всі частини бульб кропу, включаючи насіння та листя. Зазвичай насіння сушать і використовують як пряність або чай.
Фенхель також можна придбати у формі капсул та олії, вартість яких становить від 1500 до 4000 форинтів.
Рецепти фенхелю
Рецепт супу з фенхелю з яблуками
Він хоче спробувати фенхель на вечерю сьогодні ввечері?
Тоді починайте з цього смачного крем-супу з фенхелю з яблуками. Завдяки м’якій солодкості яблук та чудовій харчовій цінності кропу, вся родина за лічені секунди сяде за стіл!
Час підготовки: 30 хвилин
Покриття: 2-4 порції
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 (середні або великі) бульби фенхелю, нарізані кубиками
- 2 великі яблука, очищені від шкірки, очищені від шкірки і нарізані кубиками
- 1 літр курячого бульйону
- 2-3 листки чебрецю
- Зварити кокосове масло у великій мисці
- Обсмажуйте цибулю на повільному або середньому вогні протягом 10-15 хвилин до м’якості і майже коричневого кольору.
- Додайте кріп і яблука і варіть 5-10 хвилин до м’якості і коричневого кольору.
- Додайте куряче листя і чебрець.
- Змішайте суп до однорідної однорідності.
- Подавайте.
Приготування чаю з фенхелю
За даними Фонду Джорджа Мателяля, фенхель є однією з найбільш здорових продуктів харчування у світі і дуже багатий клітковиною, фітонутрієнтами та антиоксидантами, що сприяють зміцненню здоров’я. Завжди розпочинайте день з чашки фімону з фенхелевим чаєм. Скористайтеся фенхелевим чаєм за цими простими рецептами!
Рецепт чаю з фенхелю
- 3 чайні ложки насіння кропу
- Ступка
- 1 склянка гарячої води
- Мед (за бажанням)
- Закип’ятити гарячу воду в мисці.
- Подрібніть насіння кропу в дрібний порошок у ступці.
- Покладіть столову ложку порошку насіння кропу в кухоль і залийте його гарячою водою.
- Дайте постояти 7-10 хвилин.
- Змішайте зі столовою ложкою меду і їжте теплим.
Рецепт чаю з листя свіжого кропу
- 5-10 свіжих листків кропу
- 1 склянка води
- Мед (за бажанням)
- Наберіть кілька свіжих листя кропу і ретельно очистіть їх.
- Доведіть воду до кипіння в каструлі на середньому вогні.
- Помістіть листя в миску і накрийте кришкою.
- Дайте листя кропу просочитися протягом 15-20 хвилин.
- Налийте гарячу воду через сітчастий фільтр у кружку.
- Додайте столову ложку меду і добре перемішайте.
- Насолоджуйтесь смаком і ефектом кропу тепло!
Вміст на сайті із позначенням джерела безкоштовно використовувати та копіювати!