З нагоди презентації в Мадриді Інституту іспано-китайської гастрономічної культури ми поговорили з експертом про подібність обох гастрономій та про те, що нам слід навчитися.

Коли один відвідати Китай виявіть, що їжа насправді відрізняється від того, що ми їмо як традиційну азіатську страву в Іспанії. Коли ви перебуваєте в Іспанії, ви виявляєте, що міжнародні імітації, знайдені за межами нашої країни, не є такими, лише копіями сумнівної якості.

китайська

Тож ми збираємось виявити справжня подібність між азіатською та нашою кухнею, завдяки Інституту гастрономічної культури Іспано-Китаю, відкритому вчора в Мадриді, який прагне просувати нашу культуру та готувати фахівців у галузі гостинності та реставрації завдяки обміну між компанії, університети та ресторани що вони запропонують спеціалізована освіта. Ми запитуємо Марія Лі Бао, Співдиректор Інституту іспаномовної культури - Китай, і бізнес-леді у світі спорту та відновлення життя.

У чому схожість іспанської та китайської дієт?

Без сумніву, різноманітність та різноманітність інгредієнтів. Обидві кухні використовують різноманітні овочі, бобові, злакові, м’ясо та рибу у різних формах та процесах. Щоб підкреслити, як поважають сезонні страви в Китаї, завжди пристосовуючи їх відповідно до пори року та найкращого, що пропонує земля у кожну пору року.

Що ми повинні включати в свій раціон, натхненний його?

Багато разів у популярній іспанській їжі зловживають смаженою їжею та надлишком жиру в стравах. У Китаї спостерігається тенденція готувати легше завдяки використанню методів готування на воку або парі, які дозволяють отримати більшу витонченість страв.

Чай, овочі, миски - частина китайської гастрономічної культури. as.com

Чи так багато супер-продуктів, які ми не використовуємо від природи, і які ми повинні додати до свого раціону?

Щоб виділити імбир, який так присутній у традиційних стравах, поряд із соєю, яка необхідна як супровід у більшості страв. Як напій чай є основною частиною дня китайського народу, зазвичай це червоний чай вранці та зелений чай з полудня. Багатство чаю нескінченне за своїм походженням та виробництвом.

Модні миски, схожі на традиційні страви з ложок, є ідеальним варіантом навіть влітку?

Миски - варіант «швидкого харчування» для китайців. Здоровий і швидкий спосіб харчування, коли у вас немає багато часу. Загалом китайська закусочна любить гарячу їжу - теплу, але влітку, як і в Іспанії, ці чаші стають різноманітними салатами на основі огірків, капусти, помідорів ... з різними винегретами на основі сої, оцтового рису, олії насіння.

Які міфи ми маємо вигнати з китайської їжі, справжньої, справжньої?

В Іспанії ми керувались темою про яровий рулет і три смаки рису. Насправді ми говоримо про вражаюче регіональне багатство, яке виділяє чотири різні географічні райони: Кантонська, пекінська, сичуаньська та ханчжоуська кухня. Всі вони з власною особистістю. Як гурмани, ми маємо відкрити цілий світ.