Правда, цей рецепт потрапив до різдвяного меню, але я справді думаю, що ви могли б також отримати заголовок, що гость надзвичайного резерву чекає експрес-шоколадного торта. Бо це.:) Це надзвичайно швидко і просто зробити, і навіть вражаюче. Але якщо ми не встигаємо поперчити і видавити крем на невеликі купки зверху, просто змастіть ним верх торта, можливо, посипте нарізаним мигдалем і готово.:)

Цього року Різдвяне меню він складається з:
Імбирний морквяний крем-суп - 9 г СН
Качина грудка з розмарином і запіканкою з коренеплодами - 26 г СН
Простий шоколадний торт - 11 г CH

Простий шоколадний торт

типовий

Інгредієнти на 12 скибочок
для бісквітного торта:
- 5 дкг пшеничного борошна
- 5 дкг борошна спельти білого кольору
- 5 дкг какао-порошку
- 6 дкг березового цукру
- 6 дкг березової цукрової пудри
- 12 дкг вершкового масла кімнатної температури
- 3 яйця
- 3 столові ложки води
- 1 чайна ложка розпушувача
для крему:
- 1,5 дл збитих вершків
- 15 дкг темного шоколаду (або діабетичного темного шоколаду) із вмістом какао щонайменше 70%
для прикраси:
какао порошок

Для бісквіта збийте ручним міксером масло з цукром. Додаємо яйця по одному, потім воду, і, нарешті, ми просіюємо борошно, змішане з розпушувачем і какао-порошком. Розгладьте тісто у масляній формі для пирогів і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 30 хвилин.
Нагрійте крем над вершками (але не доводьте до кипіння) і складіть шоколад. Дати постояти 5 хвилин, а потім перемішати; нам потрібно отримати густий крем. Охолоджуємо, кладемо в притискний мішок і прикрашаємо ним верх пирога, формуючи невеликі купи. Подавати, посипавши какао-порошком.

Вміст СН: 11 г СН/особа
Зміст калорій: 159 ккал/особа

П’ятниця, 25 грудня 2015 року

Різдвяне меню 2 (основна страва)

Що ж, мені цього року не вдалося впоратися зі своїм невеликим часом, ніж минулого року. Насправді, я думаю, я поб'ю рекорд, сказавши, що різдвяне меню піднімається в блозі лише після Різдва. Знову прошу вибачення у всіх, сподіваюся, хтось, хто зацікавився, знайшов рецепти у грудневому номері Cooked.:)
Але давайте зараз основну страву в черзі. Качині грудки, адже останнім часом це стало моєю улюбленою стравою «холодного нарізки». Дуже хорошої якості, молоде м’ясо качки можна отримати недавно розфасованим, ще раз воно не було жувальним, мені завжди вдається смажити його до крихт, що, боюся, не на мою заслугу, більше до качки.:) Отож, оскільки я хотів швидко зробити щось експресне, я залишився з качкою. Якщо ви хочете це зробити на різдвяну вечерю для багатьох людей, ви також можете просто посмажити груди на деко, а потім закінчити випічку в духовці.
Гарна річ гарніру полягає в тому, що рецепт можна поширити на будь-яку кількість людей і не вимагає більше праці, просто наріжте трохи більше. Якщо хтось не хоче класти туди солодку картоплю, її також можна замінити звичайною картоплею, але повірте, було б шкода її замінити!:)

Цього року Різдвяне меню ловить:
Імбирний морквяний крем-суп - 9 г СН
Качина грудка з розмарином і запіканкою з коренеплодами - 26 г СН
Простий шоколадний торт - 11 г CH

Качина грудка з запіканкою з розмарину з коренеплодами

Інгредієнти для 4 осіб
4 менші шкіряні качині грудки (приблизно 20 dkg кожна)
40 дкг солодкої картоплі (виміряно очищеною) - її можна замінити звичайною картоплею
25 дкг бульби селери (виміряно чисто)
20 dkg буряка (виміряно очищений)
2 розмарину
1 столова ложка свіжорубаного чебрецю
сіль
мелений перець
(оливкова олія

Шкіра качиної грудки настоюється, ретельно солиться, посипається розмарином і маринується протягом ночі.
Наріжте овочі тонко. Змастіть невелику квадратну вогнетривку миску маслом, а потім накладіть овочі один на одного; ми починаємо з картоплі і закінчуємо нею. Злегка посоліть кожен шар, поперчіть і посипте чебрецем. Зверху збризніть невеликою кількістю олії. Покрита алюмінієвою фольгою в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно. Випікайте 60-80 хвилин, знімаючи з неї фольгу за півчасу.
Тим часом ми готуємо м’ясо. На сковороді з товстим дном спочатку смажте качині грудки шкірою вниз на середньому полум’ї, поки їх жир не почне стікати. Час від часу обертався прибл. Випікати 15 хвилин. Перед подачею дайте йому відпочити кілька хвилин, а потім наріжте скибочками в 1 сантиметр.

Вміст СН: 26 г СН/особа

Субота, 19 грудня 2015 року

Різдвяне меню 2 (суп)

Торік я створив різдвяне меню в своїй кулінарній онлайн-гастрономії, де слухали зменшену назву вуглеводів. Метою, звичайно, було зменшення призначеної дози для резистентних до інсуліну та діабетиків. Рядок меню повинен містити вуглеводний каркас 45-55 г, щоб навіть ті, хто не діє, добре жили і мали доступ до своїх зубів. Я особливо пишався собою завдяки минулорічній лінійці меню, в карбюраторній рамі також було 4 лови, правда, лише 55.:)
Цього року, звичайно, мені було приємно знову побачити його за виконане завдання. Хоча цього разу в ньому не було 4 страв, але натомість це справді поспішне меню в останню хвилину, яке дуже легко приготувати, тому вам не доведеться перчити на кухні цілий день. І це зараз практично лише 45 г СН.:)

Цього року Різдвяне меню він складається з:
Імбирний морквяний крем-суп - 9 г СН
Качина грудка з розмарином і запіканкою з коренеплодами - 26 г СН
Простий шоколадний торт - 11 г CH

Імбирний морквяний крем-суп

Інгредієнти для 4 осіб
40 dkg моркви
1 ріпа
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
Свіжий імбир 4 см
1 дл вершків або кокосового молока або 1/2 дл кокосового вершків
сіль
мелений перець
(оливкова) олія або кокосовий жир

Наріжте цибулю більшими шматочками і карамелізуйте в невеликій кількості олії. Додайте подрібнений імбир і часник, а через 1 хвилину обведений буряк. Налийте води стільки, скільки пальці високі, посоліть і поперчіть. Прибл. Варіть суп 15 хвилин, а потім пюрируйте за допомогою паличного міксера. Додаємо вершки і все нагріваємо, але більше не готуємо. Ми можемо подати його негайно.

Вміст СН: 9 г СН/особа
Зміст калорій: 82 ккал/особа

Понеділок, 14 грудня 2015 року

Втома в кубі

Я не міг точно сказати, коли минулого місяця з’явилася суть про те, що дні сходяться. Тим часом ми переїхали, але якось не було ні вихідних, ні ранку, ні вечора, лише робота та хаос у кубі. Думаю, я вже близько тижня проти цього, просто сидячи і дивлячись на себе. І найжахливіше, що я більш-менш навіть сплю. Але подумки я думаю, що я справді в шкарпетках. Насправді я дійшов до того, що мені навіть не хотілося гортати кулінарні книги. На цьому все закінчилося?!
Ну, неважливо. Це лише 4 дні і напрямок для відпочинку. А можливо, цього тижня у мене буде піч. Більше того, у нас вже є ліжко (історію про це я опишу нещодавно).:)

Отже, прямуйте до ванни, а потім до ліжка. Відповідно, я запропоную вам короткий рецепт. Правда, я насправді готував це місяць-два тому, але це зробили сьогодні подібним. З тією різницею, що вдома вже не було сала.:)

Рецепт також з’явився у вареному.

Макарони з беконом та грибами

Інгредієнти для 4 осіб
20 дкг твердих спагетті
35 дкг коричневих грибів
15 dkg тонких скибочок м’ясно-копченого бекону
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
1,5 дл вершків
1,5 столові ложки свіжові подрібненого базиліка
мелений перець
сіль
(оливкова олія

Тісто відварюють у підсоленій воді. Промийте і процідіть, набравши 1 кухоль кулінарної води.
Очищену цибулю подрібнюють, а гриби нарізають кружальцями. Ми починаємо смажити нарізаний соломкою бекон на невеликій кількості олії, додаємо цибулю і смажимо до тих пір - приблизно. 5 хвилин - поки бекон не почне тушкувати. Додайте гриби і смажте, періодично помішуючи, на середньому вогні. Додайте 1 ст. Л. Води для приготування тіста, влийте вершки, приправте перцем і базиліком (сіль більше не потрібна через бекон). Варити, поки соус не загусне. Змішайте з тістом безпосередньо перед подачею.

Вміст СН: 42 г СН/особа
Зміст калорій: 496 ккал/особа

Неділя, 6 грудня 2015 року

Куди поділася брокколі?

А коли мова заходить про брокколі, я приношу рецепт винної брокколі. З гарбузами. Я люблю ці два овочі разом, я вже робив їх у різних варіаціях. Зараз це салат, ви можете смажити його на натуральній курячій грудці, але це мені було досить лактатно через козячого сиру.

Салат з гарбузом, брокколі та козячим сиром

Інгредієнти для 4 осіб
50 дкг гарбузового м’яса
25 дкг брокколі
10 дкг м’якого козячого сиру
8 дкг дитяча ручка
2 столові ложки кунжутного насіння
3 дкг паростків люцерни
2 столові ложки оливкової олії

Наріжте гарбуз більшими кубиками і оберіть троянди брокколі. Збризніть 1 столовою ложкою олії і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Закрутіть ще гарячим в кунжут. Після охолодження до теплого стану обваляйте зі шпинатом, паростками та нарізаним кубиками козячим сиром. Подавайте, збризнувши маслом, що залишилося.

Вміст СН: 23 г СН/особа
Зміст калорій: 298 ккал/особа