Інгредієнти:
60 dkg свинячої відбивної без кісток, сіль, 60 dkg картоплі, 7 dkg копченого бекону, 7 dkg шинки, 5 столових ложок олії, 1 дл вершків для приготування їжі, 1 дл сметани, 2 яйця, тертий мускатний горіх, 5 дкг тертого сиру, 1 ложка мокко )), 1 ст. Ложка чайної ложки дрібного борошна
для змащення деко:
масло, панірувальні сухарі
1. Розрізати корейку на 8 рівних скибочок, злегка збити і відсалити в сторону.
2. Відваріть картоплю в шкірці, дайте охолонути, потім почистіть, обведіть і покладіть в миску. Бекон і шинку наріжте невеликими кубиками.
2. Смажте бекон на половині олії у склянці, потім додайте шинку і трохи обсмажуйте її, помішуючи, і нарешті полийте картоплею. Змішайте вершки і сметану до однорідності з жовтком, потім посипте сіллю, сіллю і посипте тертим мускатним горіхом. Вільно розпушіть затверділу яєчну піну і розгладьте тісто в змащеному маслом, розсипчастому посипаному невеликому деко.
3. Зверху посипте тертим сиром і варіть на середньому вогні (170-180 ° C) приблизно. Випікайте в червоному 40 хвилин.
4. Тим часом обсмажуємо м’ясо на решті олії протягом 5-6 хвилин, потім виймаємо лопаткою з фільтром і відставляємо. На решті жиру спочатку обсмажте томатне пюре, а потім борошно, потім прибл. Ми робимо стейк з 2 деци води. Додайте трохи солі і нагрійте в ньому м’ясо при подачі. Подавайте запечену картоплю, порізану кубиками.
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція: 875 ккал • білок: 53,6 грам • жир: 58,5 грам • вуглеводи: 33,4 грами • клітковина: 3,1 грам • холестерин: 343 міліграми