Новорічні страви в першу чергу дотримуються рясних вірувань, саме тому люди з особливою обережністю складають свій раціон. З нами багато людей їдять хрустке свинину зі свинини, бо свиня штовхає удачу вперед, і особливо їм пощастило схопити свинячий хвіст. На Різдво, як колись угорці називали Новий рік, їсти сочевицю не завадить, бо це обіцяє процвітання. Напої з хворого шлунка використовують суп з струп’яком з квашеної капусти. Як торт, гримуча змія пірнає. У минулому на святковий стіл клали зелену пшеницю, посаджену на Різдво, молитовник та гаманець, повний грошей, щоб благословити Бога на Новий рік.

коров’ячий горох

Споживання свинини та бобових культур обіцяє багато користі і в інших місцях. Італійські фаршировані свинячі ніжки, сочевиця, нут та ікра подаються для розбагатіння, здоров’я та щастя. Англійці застерігають усіх бажаючих їсти яловичину на Новий рік. Бо худоба «походить» назад, і це не щастить. У цей час їм також подобається свинина. Поляки першими їдять мариновану оселедець на Новий рік, вони вважають, що це приносить удачу, німці також клянуться оселедцем. Вони їдять варену тріску в Данії. За словами литовців, той, хто ситий у новорічну ніч, матиме що їсти цілий рік і буде ситим.

У багатьох місцях на півдні Сполучених Штатів Новий рік зустрічають вживаючи коров’ячий горох. Зазвичай це роблять свинячі оболонки або свинячі стегна. Горох має на увазі достаток, багато грошей, багатство свиней. Капуста, капуста та шпинат - щасливі овочі, які споживають у новорічну ніч, оскільки їх велике листя символізує паперові гроші, прогнозуючи тим самим бум. На Філіппінах вважається важливим мати їжу на столі опівночі, щоб забезпечити багатство життя на майбутній рік.

В іншому рис вважається щасливим, тому вони їдять страви з рису на Новий рік. У Південній Індії таміли урочисто готують новий рис на Новий рік, понгал. Для корейців рисовий суп-пиріг є обов’язковим, кажучи, що цей суп продовжить своє життя щонайменше на рік. У японські буддистські храми в цей час вживають традиційну локшину.

В Єгипті, після проголошення Великим муфтієм Нового року, люди вітають одне одного з Новим роком. Потім сім’ї проводять свою особливу новорічну вечерю, тоді навіть найбідніші мають м’ясо на своїх столах. Однак алкоголю немає, оскільки мусульмани не вживають алкоголь.

На дводенне свято новорічного черева євреї їдять їжу, з якої сподіваються на достаток. Переважають солодкі смаки. Святковий торт, баре, робиться солодко із родзинками, випікається круглою формою, тому що нагадує життєві перипетії, а для збагачення посипається маком. Серед східних євреїв є звичним споживання багатонасінних гранатів, а ашкеназькі (центрально- та східноєвропейські) готують солодку моркву, що пов’язано з родючістю, розмноженням та процвітанням. Підготовленим птахам подають голову, щоб вони стали головами, тобто начальниками. Їх раціон також включає коров’ячий горох і рибу. Остання страва - компот з яблук, яблучний пиріг або яблучні скибочки, змочені в меді, щоб підсолодити новий рік.