Вода - колиска всього життя. Не тільки у витоків земного життя, але навіть сьогодні це важливо для виживання. Народження сьогоднішнього земного життя можна пов’язати з водою та водоростями (фотосинтезуючими організмами). У нашій уяві ми можемо спостерігати народження перших синіх водоростей (ціанобактерій), які подорожували близько 3,5 мільярда років тому.

водорості

Водорості - це рослини без коріння, листя та тканин, здатні до фотосинтезу різних конструкцій. Різноманітна будова особливо характерна для них, оскільки деякі види за своєю структурою та мікроскопічними розмірами нагадують бактерії, тоді як інші, здається, є рослинами з більш складною будовою зовні через їх багато сантиметрів або метрів. Найбільші рослини на Землі - 50-300 метрів - і найменші - 0,5-3 мкм - також походять від водоростей. За своїм середовищем існування це також рослини, які витримують навіть найекстремальніші умови. Будь то грунт лісів, вода термальних джерел, поверхня льоду чи тонкий верхній шар пустельних порід, водорості можна знайти скрізь. Залежно від виду, мікроводорості можуть досягати розміру в кілька або кілька сотень мікрометрів.

Західна культура не знала багато про можливість споживання водоростей. Лише в останні десятиліття водорості стали більш широко відомими як джерело їжі, і навіть тоді її досліджували лише як один із можливих інструментів вирішення продовольчих проблем у світі. Його широке використання розпочалося, коли здоровий спосіб життя став модним у 80-х роках. Через клітинну стінку целюлози засвоюваність хлорели насправді не дуже хороша, незважаючи на сприятливий склад, вона стала модною не стільки як їжа, скільки завдяки своєму ефекту сприяння виведенню різних речовин з організму. Оскільки цей вид не був ідеальним для їжі, спіруліна замість хлорели, можливо, привертала інтерес професіоналів з 1970-х років, ця спіралеподібна водорость, яка за розміром і більша за білок, мала перевагу перед хлорелою. Спіруліна стала відомою як "їжа майбутнього", і хоча спіруліна не стала основою нашого раціону, вона була доведена в сотнях досліджень як харчова добавка, яка заслуговує на увагу, яку вона заслуговує.

Мікроводорості продаються як харчові добавки, тому ніякого терапевтичного ефекту неможливо віднести до їх використання. Однак експерименти на тваринах та деякі дослідження на людях дозволяють припустити, що їх сполуки, в ізольованій або модифікованій формі, можуть використовуватися як наркотики в майбутньому.

Джерело: бюлетень Академії харчування

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!