Балінт - фермер оновлено: 27 січня 2020 р. Результати: 105761
Універсальні коренеплоди, оскільки вони можуть самостійно замінити моркву, корінь петрушки та селери.
Важливість його виробництва полягає в тому, що він росте навіть там, де інші коренеплоди не виживають через непридатність грунту.
Історія
Її дика форма зустрічається на луках по всій Європі. Він, звичайно, вироблявся дуже давно, але точно визначити, коли він потрапив у культуру, неможливо, тому що той чи інший фахівець навіть не відрізняв його від моркви і не описував як білу форму. Однак ймовірність плутанини існує лише до тих пір, поки листя двох рослин не будуть розміщені поруч. Це пов’язано з тим, що у пастернаку великі, міцні, з товстою ручкою, тьмяно забарвлені, дивно ширяють складні листя.
Янош Ліппай, CCXI для першого угорськомовного підручника з садівництва, Сад Посоні (виданий у 1664 р.). У цій главі він пише про пастернак:
"Пастінатія, Пастернас. Я не хочу даремно змагатися за це, це заперечується декількома авторами; тому в угорських мовах Dictionarium".
Пастернак біологічно цінніший за петрушку, оскільки він має більше сухої речовини та більш інтенсивний смак. Його коріння довгі або округлі, досить мінливі залежно від типу грунту. Він розгалужується лише в тому випадку, якщо ґрунт недостатньо глибоко перекопаний, подрібнений в пил. Дворічна рослина. Поверхня кореня, що розвивається в перший рік, має жовтувато-бурий колір з темнішими складками, але всередині вона красива, біла м’ясиста. На другий рік вона приносить квітконіс, і на ньому з’являється його парасолькове суцвіття з жовтими квітками на ньому. Насіння плоске, світло-коричневого кольору.
Його вирощування не є новим, оскільки воно було відоме ще в середні віки, але воно було популярним і поширеним лише у більш вологих, вологих та прохолодних західноєвропейських країнах. Для ринкових продажів і тут вони виробляються лише в західній, вологій частині країни. Останніми роками маленькі садівники також помічають його цінність. Багато людей подбали про те, щоб пастернак (на думку деяких: пастернак) розвивав рясні коріння у більш вологих умовах - на ущільнених глинистих грунтах - там, де петрушка просто жалить.
Вирощування
Пастернак насправді невибаглива рослина, оскільки росте на всіх ґрунтах по всій Угорщині. Найкраще він почувається на інертних або кислих торф’яних ґрунтах, але він також живе і дає задовільний урожай на вапняних, лужних, ущільнених ґрунтах. На дуже ущільнених ґрунтах корінь буде зморшкуватим, розгалуженим (підніжжям), а смак погіршиться.
Найбільш сприятливим для нього є ґрунт, який у попередньому році був забезпечений органічним гноєм. Таким чином ви можете отримати помідори або перець на городі, але ви також оціните зручні для внесення добрива і навіть верхнє добриво пізніше.
Вона любить сонце, але вона може переносити півтінь, тому, можливо, вона зможе посіяти його як проміжний продукт між лозами або рядом фруктових дерев.
Грунт призначеного ложа потрібно перекопувати дуже обережно, глибоко восени або обробляти обертовою мотикою, оскільки коріння присоски проникає глибоко.
Будучи холодостійкою рослиною, рекомендується висівати насіння ранньою весною, в березні. (Не варто зберігати решту насіння на наступний рік, оскільки воно зберігає схожість лише протягом року!)
Висівайте плоскі насіння з відстані міжрядь 35-40 см на глибину 2-3 см. Насіння проростає дуже повільно, особливо якщо в них недостатньо вологи. Тому дуже важливо ретельно ущільнити сівбу зі ступенем граблів і - якщо довго не йде дощ - поливати.
В очікуванні тривалого проростання пастернак засівають рослиною для розмітки рядків (гірчиця, місячна редька), вони швидко вилуплюються і показують, де ми можемо очікувати, що пастернак ліниво зростає синім. Це важливо, оскільки полегшує перше окопування, що, в свою чергу, сприяє зростанню пастернаку.
Безумовно, доцільно розпушити ряди і не допускати прополювання, оскільки рослина синього кольору спочатку дуже безпомічне. Однак для розвитку пастернаку потрібно 150-170 днів.
Тонко засіяні ряди слід проріджувати, коли рослини вже мають 2-3 листки. Відстань між рослинами в ряду має становити 10-12 см.
Пастернак любить рясне і безперервне водопостачання, тому влітку їх потрібно поливати кілька разів. Коріння лише пізно починають густіти, чим товще коріння, тим смачніше.
Він не сприйнятливий до хвороб, хоча містить пероноспорозу, борошнисту росу і навіть деякі грибкові захворювання і навіть попелицю. Захищатися від них необхідно лише в тому випадку, якщо виявлено захворювання або інфекцію.
Однак рекомендується поширювати гранули Басудін або Галісіон під час підготовки ґрунту проти жуків-коренеїдів чи сови.
Коріння піднімають лопатою, щоб запобігти пошкодженню. Не потрібно поспішати зі збиранням врожаю, оскільки пастернак теж не чутливий до осінніх заморозків. У більш м’яких зимових районах можна навіть зимувати в землі та на відкритому повітрі.
З 1 м 2 виробничої площі можна очікувати 4-5 кг урожаю коренеплодів.
Використовуйте
Можна їсти лише коріння пастернаку, листя - хоч і схожі на селера - непридатні для споживання людиною, але навіть не для корму. Люди з більш чутливою шкірою під час збирання повинні носити рукавички, оскільки листя може викликати дерматит.
Смак особливий, ароматний, пряний, він робить страви трохи солодкими, тому ми використовуємо його в помірних кількостях. З іншого боку, це додає бульйону та квасолевому супу чудовий, особливий смак.
Ліппай пише про це: "І на зиму це потрібно викопати з землі і поставити в підвал у підвалі, щоб можна було з ним жити; а насіння можна залишити в саду в саду. М'ясо а риба готується як з петрушкою: хоча угорці живуть не так сильно, як поляки. Інших ліків у нього немає, але він виганяє сечу, заспокоює жувальний живіт і розпочав час жінок ".
З нього можна зробити приємний білий сухий - на відміну від петрушки, яка стане сірою. Пастернак є важливим інгредієнтом консервів, які називаються закусками, що є популярною закускою в Росії.
Пастернак можна без труднощів перезимувати в льоху, нашарувати піском, оглянути найчастіше зрідка і видалити погіршені коріння.
Успіх зберігання у пастернаку, як і в інших коренеплодах (морква, петрушка, буряк, редис, селера), залежить від якості піску. По можливості використовуйте свіжий річковий пісок; він повинен бути настільки вологим, щоб він злипався в наших руках. Коренеплоди, нашарувані на більш сухий пісок, м’яться, зморщуються, утримуються на вологішому піску, хоча вони цвілі і гниють.
Пісок використовується лише один раз для зберігання коренів. Якщо замінити його не вдається, навесні винесіть його з льоху, посипте невеликою кількістю хіноїну-фундазолу і зберігайте в купі до осені.
Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за власником Балінтом у Facebook!