Ці багаті яблука - ідеальний акомпанемент до будь-якої м’ясної страви, ми вже використовували їх кілька разів, але для полегшення пошуку такого чудового акомпанементу я вирішив опублікувати його окремо. Пам’ятайте, ми використовуємо його на Різдво зі свіжим фуа, а на День закоханих із м’ясними медальйонами, у нас є два чудові рецепти, тому я продовжуватиму використовувати цей чудовий рецепт багато разів.
Ви можете використовувати той сорт яблук, який вам більше подобається, ваш улюблений. Я використовую Fuji, тому що він дуже солодкий, а при приготуванні виділяє багато природних цукрів і дуже карамелізується з дуже незначною допомогою доданих цукрів.
Важливо повернути його, оскільки презентація буде нескінченно кращою, не викидайте залишки, використовуйте їх для приготування смузі з кіноа або насиченим яблучним кремом. На наших кухнях нічого не викидається, ми цим користуємось і їмо. Я повторюю це і завжди виділяю. ОСТЕРЕЖАЙТЕСЯ ПЛИВАННЯ. що вогонь розводиться, не помічаючи ні найменшого недогляду.
З моїми золотистими яблуками на сковороді, трохи крему або вершків ви можете приготувати чудовий десерт. Інгредієнт, який чудово підходить для моїх смачних яблук, - це натуральна полуниця, яка надає їм свіжості та кислотності.
ІНГРЕДІЄНТИ для чотирьох осіб:
2 вершкових горіха, 2 твердих яблука з м’якоттю, я використовую для прикраси фудзі, 1 чайну ложку коричневого цукру, ½ склянки (вина) коньяку, 2 полуниці та петрушки
РОБОТА:
Миємо і очищаємо яблука, розрізаємо яблуко на восьмі частини і перевертаємо шматочки так, щоб у нас була приємна презентація.
Ставимо на вогонь сковороду з парою вершкових горішків, додаємо яблучні сегменти та коричневий цукор, коричневий, перевертаючи їх з усіх боків. Коли вони мають гарний колір, ми додаємо коньяк і фламбіруємо їх, ОСТЕРЕЖНО. фламбування небезпечно, не фламбіруйте біля газу або під меблями.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ:
Коли полум’я фламбе згасне, ми знімаємо їх з вогню, і вони готові до вживання. Ми даруємо їм кілька скибочок полуниці і трохи петрушки, щоб надати їй зеленого відтінку.