З тих пір, як я сидів на рослинній дієті, мій погляд на вуглеводи різко змінився. Раніше я також помилявся, боячись вуглеводів, і мені ніколи не спало на думку, що ви можете схуднути, не виключаючи їх, різко зменшуючи. З часом я зробив усе, щоб з’ясувати всю важливу інформацію про вуглеводи - тому ситуація виглядає зовсім інакше.!
Перший міф: усі вуглеводи однакові
Є продавці, які стверджують, що вони “вуглеводи, вуглеводи”, і немає різниці між кожною їжею.
Це спрощення є добрим, оскільки воно дозволяє їм підтримувати власну позицію та організовувати харчування за допомогою дуже простої та зрозумілої таблиці.
Однак реальність набагато складніша, ніж це, і не лише конкретна їжа містить різну кількість та якості вуглеводів: також має велике значення, які інші страви ми пов’язуємо з ними при споживанні.
Отже, крім розрізнення вуглеводів, що швидко та повільно поглинаються, нам також потрібно врахувати це, оскільки ми їх споживаємо.
Неблоковий список, напр. навіть улову, що містить в основному швидко поглинаючі вуглеводи, якщо він потрапляє на тарілку з не надто жирним гарніром.
Міф 2: Вуглеводи відгодовуються
Незважаючи на те, що вуглеводи в даний час є головними винуватцями втрати ваги, насправді ми повинні боятися їх набагато менше, ніж нам казали.
У багатьох дієтах, які називаються дієтами, заборонені фрукти або каші, хоча ці продукти не скидають ваги, незважаючи на високий вміст вуглеводів. Це пов’язано з великим вмістом клітковини та води - після останнього варіння також характерно для круп.
Клітковини насичуються на тривалий час, з ними легко жити добре, і не в останню чергу вони сприяють здоровому руху кишечника та регулярному травленню, що є одним із наріжних каменів для схуднення чи підтримки ваги.
Якщо сумніваєтесь, виграйте номери! Найбільше енергії міститься в жирах, 9,3 калорій на грам, за ними йдуть білки з 4,2 калоріями, і нарешті, вуглеводи - це рушій: вони містять лише 4,1 калорії на грам.
Третій міф: Ви не можете їсти вуглеводи ввечері
Виключити будь-які макроелементи зі свого раціону практично неможливо, оскільки кожна їжа містить білки, жири та вуглеводи, лише в різних кількостях.
Навіть бекон має вуглеводи, а помідори також містять жир і навіть білок. Тож без вуглеводів нічого не можна їсти, але вам це навіть не потрібно.
У цьому твердженні так багато, що варто розподіляти добовий вміст вуглеводів таким чином, щоб ввечері ви отримували найменше його, а останній прийом їжі протягом дня був більш орієнтованим на білок і з низьким вмістом жиру.
Однак, якщо ви не хочете худнути, а просто зберігаєте вагу, вам не доведеться судомити майже безвуглеводними вечорами.
Ні в якому разі, але в цьому випадку, особливо якщо ви не почуваєтесь винним, якщо часом є макарони або тости.
Міф 4: Рівень вуглеводів коливається від вуглеводів
Коливання рівня цукру в крові є дуже складною проблемою, і все більше опитувань показують, що на це набагато більше впливає споживання жиру, ніж кількість споживаних нами вуглеводів.
Чим більше жиру в нашій крові, в наших судинах, тим важче глюкозі встати на своє місце, тому вищим буде рівень цукру в крові.
Відповідно, не винний вуглевод, і навіть швидко поглинаючий вуглевод, не винен у підвищенні рівня цукру в крові, принаймні безпосередньо.
Звичайно, природа вуглеводів тут теж не має значення: пампушка, що кипить у жирі та цукрі, очевидно, не буде корисною для рівня цукру в крові і призведе до видатного результату.