Підвал Ткача
Свіжий, ароматний, зелений, перловий
«Усі в моїй родині, батьки та бабусі та дідусі були зайняті вирощуванням винограду та фруктів. Не з комерційними винзаводами, але завжди було кілька гектарів вина, які були розпродані на сімейних заходах », - каже інженер-садівник Лайош Такач. Перший льох став власністю родини в 1979 році, і з тих пір система сімейних ферм була розширена, включивши п'ять льохів. Загальні пішохідні льохи довжиною 63 метри, тунель між ними прорила сім’я, проходячи 3-4 метри на рік. Глибина пішоходу - 7 і 8 метрів. Температура взимку та влітку 8-12 градусів. Кілька змін градусів спричинені бродінням вина або тим, що гості знаходяться внизу.
Зараз сім’я Такачів займається господарством на 7 гектарах. Вони садять оливковий гай в Ірсі, гострий у Черсегу, траміні та липу, а також піно нуар, блакитний франк та каберне-совіньйон. Вони пропонують річкове та пляшкове вино, яке доставляється місцево, а також у винні погреби та винотеки. Зараз тут щороку виготовляють 10-13 тис. Пляшок вина. З них роблять ароматні, свіжі білі вина, розетки, червоні вина. У них також є визрілі старовинні предмети. Пропозиція розширюється протягом п’яти років: з ігристим вином та верджу, який є висококислим, безалкогольним виноградним соком, що використовується для салатів.
Сім'я, Лайош, його дружина, невістка, діти та онуки працюють на винограднику та в погребі з двома помічниками. Невістка Лайоша, Патрісія Такашне Вілланьї, молодим фермером займається виноградарством та виноробством, кожен має свою територію. Допомога надходить під час збирання врожаю та зелених робіт - і ваші 10- та 12-річні онуки можуть допомогти, поки їм захочеться.
Ткачі постійно розвиваються. Вони мають розлив, новий насос для затирання, винний насос, дробарку та пневматичний прес для винограду, сталеві резервуари, контрольоване бродіння. Висока якість на сьогоднішній день була дуже важливою - інвестиція полегшує догляд за нею, а ринок пришвидшується. Напрямок розвитку також дано у винограднику, три роки тому 90 відсотків ділянок зроблено з обмеженнями врожайності. Хоча на плантаціях немає офіційного органічного або органічного землеробства, родина робить особливий наголос на застосуванні спреїв. Виноград обприскують 5-6 разів на рік, а прополювання проводять просапним культиватором.
«Гостинність розвивається разом із переробкою підвалів, створюючи чотири помешкання для соняшнику, розраховані на 15 осіб, у квартирному стилі. Дегустаційний зал вин також буде трансформований і буде придатним для заходів 40-50 осіб. У нас буде винний сад, де можна проводити заходи на будь-яку тему », - каже Лайош.
Вже кілька років родина Такач бере участь у винних фестивалях, їде до Капошвар, Дебрецен, Кечкемет, Кіскунфелегіхаза та за кордон. Вони проводять заняття для дітей з винограду, фруктів, вина. Вони вважають, що винолюбна аудиторія змінюється. Приїжджали як німецькі, так і угорські гості, останнім часом баланс схиляється на користь угорців. Вони приїжджають автобусом, мотоциклом, велосипедом, навіть пішки, пішохідною стежкою. “Смаки гостей, звичайно, різні. Багато людей шукають напівсолодкі солодкі вина », - каже Лайош. "Ми раді виявити, що після дегустацій вин любителі солодкого вина люблять пити фруктові, легкі, смачні сухі та напівсухі вина Takács".