"Вінегрет", як правило, означає салатну заправку, основна формула якої викладена у французькій кухні. Насправді навіть це не викарбувано в камені, але загальновизнано: це як піч. Важливою відправною точкою є те, з чого можна розпочати танець.
Дієта тут чи там, заправка салату без неїстівної їжі кроликів. Заправка поєднує та підкреслює смаки, викликаючи окремі елементи. Насправді, все, що вам потрібно зробити, це записати коефіцієнт, на основі якого ми зможемо сформувати власну заправку відповідно до обладнання камери, нашого настрою та самого овоча чи салату, як вам подобається.
Основною є кисла основа
Сенс у тому, щоб отримати кислу основу. Кислота тут може означати будь-який вид оцту, цитрусовий сік, навіть вино, і його збовтують або змішують з олією або іншими жирами - маслом, жиром -. Деякі люди тримають змішану заправку в холодильнику і ловлять її лише під час приготування салату, що також має сенс, хоча елементи обов’язково відокремлюються під час тривалого сидіння і їх потрібно знову струшувати.
Класичні пропорції та варіації
Класичне співвідношення - це 1 частина оцту, 3 частини олії, але воно може легко підняти до 1 частини оцту, 2 частин олії для тих, кому це подобається легше, або просто зробити більше олії, якщо ми хочемо, щоб вона була важчою. Заправку можна різноманітно різними способами, наприклад, її можна ароматизувати зеленими спеціями, чилі, гірчицею, часником, але її також можна змінювати відповідно до вибраного нами типу кислого та жирного компонента.