Різний регіон, різна мораль, але також і інша їжа. У кожному куточку Словаччини є рецепти, характерні для цієї місцевості. Це теж має місце тут, під Татрами. Ми пропонуємо вам 5 страв наших старих мам, які вам неодмінно сподобаються.

татр

Типові страви, які ще готували наші бабусі, поволі зникають із рецептів сучасних господинь. І це часто велика справа. Роки перевірених делікатесів не повинні просто впасти в забуття. Тому ми вирішили запропонувати вам кілька традиційних рецептів, які готували наші бабусі під Татрами в минулому.

Картопля, борошно, мазь, квашена капуста та бекон були типовими інгредієнтами, які використовували щодня на кухнях. Приготування їжі було зовсім не складним і вимагало короткого часу для реалізації. Однак з часом ці рецепти зникли з кухні. Якщо ви не знаєте, що приготувати до обіду чи вечері, ми пропонуємо вам п’ять страв, які часто готували у нашому районі.

Пісний суп

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 500 г картоплі, 300 г квашеної капусти, 100 г вершкового масла або олії, 100 г звичайного борошна, 1 яйце, 3 столові ложки грубого борошна, сіль, перець і часник

ПІДХІД: Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і варимо в каструлі. Підсолити воду картоплею. Ми робимо крихту з яєць та борошна. Додайте квашену капусту до майже відвареної картоплі. Зварити, а пізніше додати сани та крихту. Варити, поки суп не почне кипіти. Нарешті приправте подрібненим часником, додайте сіль і приправте.

Куляша

СИРІ МАТЕРІАЛИ: Картопля, звичайне борошно, масло, бекон, цибуля, кисле молоко

ПІДХІД: Картоплю очищаємо, ріжемо і варимо в підсоленій воді. Варену картоплю ми не зливаємо, але також розмішуємо з водою. Влийте в суміш гладке борошно так, щоб утворилася напівгуста кашка, якій дають переваритися. Вилийте на тарілку і посередині зробіть отвір, куди вливаємо масло і бекон з цибулею. Подавати з кислим молоком.

Овочеві млинці

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 500 г змішаних овочів, 150 г м’якої салямі, 2 столові ложки вівсянки, 4 яйця, 200 мл молока, 160 г напівгрубого борошна, сіль, олія

ПІДХІД: Тушкуємо солоні овочі до м’якості. Коли він звариться, дайте йому охолонути. Після охолодження дрібно наріжте його разом із салямі. Збийте жовтки в молоці, змішайте борошно, 2 столові ложки олії і сіль за смаком. Поступово додайте овочі, пластівці, салямі та білий сніг. Ми робимо з цієї суміші маленькі млинці совком і обсмажуємо на розігрітій олії з двох сторін. Подавайте, наприклад, з вареною картоплею.

Гарбуз за бабусею

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 1 великий гарбуз, 800 г картоплі, масло, 4 яйця, 250 мл молока, 200 г м’якої салямі або ковбаси, сіль, олія, свіжий кріп, чорний мелений перець, цибуля

ПІДХІД: Гарбуз очищаємо і нарізаємо скибочками. Очищена картопля, яку ми також нарізаємо скибочками. Збризніть форму для запікання вершковим маслом, викладіть на неї половину картоплі, посоліть, покладіть на них шар гарбуза, посоліть і приправте. Насипте на гарбуз подрібнені кріп, цибулю та салямі. На нього викладемо решту гарбуза, потім шар картоплі. Верхівку посолити, влити олію, масло і поставити в духовку. Перед випіканням залийте суміш молоком, в якому ми змішували яйця. Випікати до хрусткої скоринки.

Комар

СИРІ МАТЕРІАЛИ: 2 кг картоплі, 1 кг напівгрубого борошна, 1 яйце, вода, сіль

ПІДХІД: Очистіть картоплю, приготовлену в шкірці, пресуйте або подрібнюйте до однорідної тонкої суміші. Робимо гладке тісто з борошна, гарячої картоплі, солі та яєць. Тісто розкачати на тарілці, щоб воно було товщиною 2 см. Випікайте тісто на теплій чавунній тарілці. Через 15 хвилин поверніть на інший бік. Мідія рветься або нарізається і фарбується вершковим маслом.