томатний

У моєму рецепті, завантаженому під заголовком «Все в зиму ...», тут можна знайти повну інформацію (http://www.receptvarazs.hu/receptek/befozes_aszalas/mindent_bele_telire_avagy_a_vodros_savanyusag), 30 літрових бочок солінь та базового соку, я не буду опишіть це ще раз тут. Цього року під тиском родини я також поклав томатний перець, фарширований капустою, у велику ємність, але через брак місця зелені помідори та цвітна капуста залишились без уваги. Тут я опишу лише виготовлення перцю, фаршированого капустою, решту можна побачити у згаданому місці.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 12 червоних гігантських томатних перців
  • 12 червоних стиглих м’ясних перців
  • 1,5 кг головчастої капусти
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка болгарського перцю
  • відро солоних огірків

Підготовка

Я позбавляю капусти зовнішніх листків, розрізаю на чотири, вирізаю тулуб, а потім дуже тонко ріжу. Я злегка солю і даю постояти півгодини. Тим часом я обережно віджимаю стручки промитого перцю, струшуючи насіння. Я вичавлюю в’ялу капусту і виливаю солоний сік. Я змішую капусту з горошком перцю і щільно набиваю її в перець.

Я поклав його в ароматизований сік бочки для інших солінь. Я натискаю його на стерилізовану банку з каменю на 3,5 дл, наповнену водою, кладу на чисту порцелянову тарілку і герметично закриваючи, залишаючи всередині. Я не відкрию верхівку два тижні, а потім вийму пляшку і тарілку, оскільки до того часу кислий спеційний сік добре піде. Приємного апетиту! Створено Мартою Найєрсне Вайдою