Щоб суп був ідеальним, просто покладіть його в холодну воду, щоб варити промите м’ясо та овочі та варити на повільному вогні - багато хто каже, що в цьому секрет. Коли піна утворюється на поверхні, обережно вагайтеся ложкою. Якщо коли-небудь ви побачите, що воно починає гудіти, поверніть полум’я на низьку передачу. Ще більше пощастило, якщо ви використовуєте розподільник полум’я під час приготування їжі.
Приготовлений суп слід завжди проціджувати, що важливо для його терміну придатності - і це може вирішити проблему.
Ще одне рішення для заплутування бульйону
Це також простий прийом - перетворити два білки в тверду піну на 4-5 літрів супу і викласти їх поверх супу. Варіть на сильному полум’ї до готовності яєць, які, на думку прихильників методу, також поглинають каламутність супу. Потім виймайте його з супу ситечком і готово.
А якщо ви хочете ще простішого рішення, приготуйте прохолодний вершковий або сметанний рагу з невеликою кількістю естрагону і лимона.
Якщо зараз у вас немає часу на бульйон, приготуйте цей п’ятихвилинний суп: