Корисна дія йогурту та кефіру була відома з давніх часів, але, безсумнівно, ви чули про пастухів, які живуть у високих горах на Кавказі і щодня їдять кавказький кефір. Ці вівчарі та гірські люди часто доживають до 100 років. Дослідники вважають, що це також може бути пов’язано з корисними бактеріями, що містяться в кефірі.

тому

Колись йогурт давно передавали з Індії та Персії болгарам та туркам до Європи, його початковим значенням було знежирене молоко. Кілька досліджень показали, що бактерії йогурту, кефіру та продуктів, що сплять молоко, пригнічують ріст шкідливих, тобто гниючих та токсичних, токсичних бактерій.

Коли коров’яче молоко виявляється, воно вже контактує з різними бактеріями, а потім починає розкладатися і бродити, тому воно стає сплячим молоком вже через 24 години.

Так виготовляється йогурт

Йогурт виготовляється з цього кип’яченого, а потім охолодженого молока, яке щеплять спеціальними молочнокислими бактеріями, Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Завдяки цим бактеріям молоко перетворюється на йогурт, оскільки вміст цукру в молоці перетворюється на молочну кислоту.

Йогурт також містить 0,2% алкоголю, тоді як кефір може містити до 0,8%.

Так роблять кефір

Під час приготування кефіру кип’ячене молоко знову охолоджують, а потім інокулюють бактеріями, такими як Lactobacillus caucasicus та L.casei, а також Streptococcus lactis, S.cremoris та Candida dotropicalis.

Йогурт і кефір є надзвичайно поживними, а також підходять для лікування різних захворювань, але благотворно впливають на нашу травну систему.

Якщо ви регулярно споживаєте кефір та йогурти, з часом ваша кишкова флора також відновиться, збільшить кількість корисних бактерій та зменшить симптоми захворювань органів травлення, здуття живота, запор. Це також покращує роботу печінки та жовчі, високий кров'яний тиск, кровообіг, і ви навіть можете схуднути на кілька кілограмів.

Для цього варто з’їдати 2-4 дл йогурту або кефіру на день, по склянці вранці та ввечері.

Якщо ви змішаєте мюслі, лляні насіння та пшеничні висівки в йогурті або кефірі, здуття живота і запор зникнуть швидше, і ви не будете голодні до обіду через високий вміст клітковини.

І оскільки бактерії молочної кислоти перетворюють лактозу в молочну, можна вживати навіть чутливий до лактози йогурт.

Отож саме тому вам слід їсти вранці та ввечері живу муку з натурального йогурту або щодня склянку кавказького кефіру, який потрібно доповнити клітковиною та насінням.