Від досліджень до досліджень сучасні дослідження підтверджують те, що добре знали давні греки: оливкова олія - один із найздоровіших варіантів.
Здоровий жир
Не всі жири є рівними. Оливкова олія - найкращий з можливих виборів відомих олій. Це основний фактор «грецького парадоксу», тобто той, хто дотримується середземноморської дієти з високим вмістом жиру, має менші шанси на серцево-судинні захворювання та ожиріння. Ви, напевно, чули про корисний вплив риб’ячого жиру. Оливкова олія екстра вірджин містить ті самі омега-3 жирні кислоти, зменшує жир у крові (отже, ризик серцевих захворювань), болі в суглобах та артрит.
Проти ожиріння
Не секрет, що ожиріння вражає все більше людей в Америці, особливо серед дітей, це масове явище. Регулярне вживання оливкової олії допомагає підтримувати масу тіла та контролювати рівень цукру, інсуліну та холестерину в крові. Оливкова олія наповнена щільними ліпідами, “захисним” холестерином, т. Зв З ЛПВЩ. З усіх доступних масел оливкова олія є найбільш насиченою жирною кислотою, видом жиру, який не окислюється в організмі.
Природний протизапальний
Оливкова олія екстра вірджин також містить особливу речовину - фітонутрієнт олеокантал. Олеокантал - це протизапальний засіб, такий як ібупрофен. Лікарі кажуть, що запалення пов’язане з - може бути причиною - алергією, депресією, серцевими захворюваннями або раком. Олеокантал в оливковій олії, навпаки, допомагає контролювати запалення.
Будь розумним кухарем
Це не тільки найздоровіший вид олії, але й найсмачніший. Подумайте про використання оливкової олії замість вершкового масла та інших рослинних олій. Таким чином ви не втратите смаків і насолоджуєтеся багатими перевагами оливкової олії.
Сковорода не тільки смачна
Візьміть трохи лаваша або багетів, занурте їх в оливкову олію і з’їжте як закуску! Це один з найпопулярніших гарнірів або інгредієнтів салату серед греків. Італійські кухарі рекомендують після закипання ми вбиваємо пенне або зіті (італійський вид макаронних виробів) оливковою олією. Завдяки цьому оливкова олія зберігає повний смак пасти.
Екстра незаймана або незаймана?
Як ми знаємо, оливкова олія екстра вірджин має деякі специфічні переваги для здоров’я та досить відмінний смак. Але що робить оливкову олію екстра-незайманою? Оливкова олія першого віджиму надходить від першого тиску оливок. Це завжди холодне пресування, тобто для кінцевого продукту не використовується тепло або хімікати. Він не містить добавок або консервантів.
Результат? Неочищена оливкова олія зберігає природний смак та аромат. Оливкова олія віргінського виробництва отримується під час другого пресування і має нижчу якість. У Греції вони мають особливі стосунки з оливковою олією, з 80% виробництва екстра вірджин. На відміну від них, лише 50% італійського виробництва і менше 30% іспанського виробництва є екстра-незайманими.
Титри іноді брешуть
На жаль, багато продуктів стверджують, що вони є “зайвими дівами”, хоча вони і не є чистими. За даними опитування, в Америці 69% оливкової олії на полиці не є чистими. Один із способів перевірити справжність товару - це подивитися місце походження. Якщо 80% олій у Греції є первинними, то шанси на те, що оливкова олія надходить звідси, є дуже сприятливими для належної якості. Проведіть вдома невелике дослідження брендів, які ви знайдете на полицях супермаркетів, і лише тоді вибирайте!