будапешті

Японська кухня

Японська гастрономія також за останні роки завойовує дедалі більше місця в Угорщині, і її популярність, мабуть, полягає в якості та особливому смаці їжі. Японські страви не тільки корисні для здоров’я, але й виготовляються переважно зі свіжих інгредієнтів.

«Японська кухня є особливою, оскільки вона спирається як на природу, так і на традиції. Процес приготування не на кухні, а вже
все починається з вибору інгредієнтів », - каже Ірма Хедер, менеджер ресторану« Sushi Sei », який дотримується традицій автентичної японської гастрономії. Основними інгредієнтами страв є рис, риба, морепродукти та овочі, але часто входить і м’ясо.

Суші - це, мабуть, одне з найвідоміших і найпопулярніших японських страв у країні висхідного сонця. На додаток до суші, в японській кухні є безліч фірмових страв, а також популярні страви включають темпуру (рибу, смажену в хрусткому хутрі, краба чи овочі), рамен (японський суп з локшиною), локшину соба і удон.

Японські смаки в Угорщині

Хоча японська кухня стає дедалі популярнішою, досі важко знайти в нашій країні справді справжній ресторан; В Угорщині, як правило, більшість ресторанів з продажу фузійних продуктів. Але якщо ви хочете справжнього японського гастрономічного досвіду, це Будапешт Суші Сей є одним з небагатьох автентичних ресторанів, який пропонує справжнє розуміння безпомилкової японської гастрономії - і ніщо не доводить цього краще, ніж велика кількість людей, які відвідують ресторан в Угорщині, що приносить їм смак "дому".

THE Суші Сей солодкі аромати Осаки повертаються до його страв, і крім суші та основних страв, мало хто знає, але солодощі також відіграють велику роль у стравах.

Мистецтво виготовлення суші

Суші подають на рисовій грядці або в рулонах з водоростей, і існує безліч варіантів цієї сирої риби, маринованого рисового делікатесу. Макі - мабуть, найвідоміший і найпоширеніший з них, це класичний рулет із суші з водоростей, тоді як нігірі - овальний рисовий вареник без водоростей. На додаток до них, є інарі, який представляє собою батю із смаженого тофу, та осі, який є кубоподібною версією суші. Що стосується «начинки», діапазон варіацій безмежний.

Фокуси суші на ковзанах a Суші Сей Ми опустили погляд від його угорського кухаря Яноша Сабо, господарем якого був Сейічі Кусумото, шеф-кухар ресторану, який народився в Осаці. Кусумото десятиліттями працював у різних японських ресторанах, де також багато дізнався про найкращу японську гастрономію, а потім у 94 році прибув до Угорщини, щоб продовжити тут свою професійну діяльність. Таким чином, не дивно, що ресторан Sushi Sei повністю зберіг свій традиційний японський характер, ставши таким чином одним з найкращих японських ресторанів в Будапешті.

У Японії виготовлення суші - це окреме мистецтво, кухарі вивчають секрет та техніку ідеального суші принаймні протягом 5 років ( Суші Сей а на його кухні кухарі навчаються 2 роки, перш ніж готувати рис). Тепер у нас було 5 хвилин, щоб зробити це, від формування рису до прокатки - ми покажемо вам, як це працювало.

КЛАЦНІТЬ НА ЗОБРАЖЕННІ ДЛЯ ГАЛЕРЕЇ!

Етапи:

1. Висушену основу водоростей готують і поміщають на бамбуковий валик, що катається суші.

2. Ми поливаємо руки, а потім встромляємо в долоню більший вареник з рисом (приблизно жменька).

3. Рис укладається на край основи, потім рівномірно і акуратно розподіляється посередині і, нарешті, також розкладається по краях.

4. Ми можемо покласти на рис трохи васабі за смаком, потім кладемо на нього будь-яку начинку і згортаємо все.

5. Отриманий рулет для суші ріжемо гострим ножем на 6 рівних шматочків по 3-4 см.

До речі, якість інгредієнтів також дуже важлива для домашнього приготування суші, варто придбати найкращі продукти в різних азіатських продуктових магазинах. У цих магазинах ми можемо отримати не тільки інгредієнти, але й допоміжні засоби, що полегшують приготування суші.

Окрім суші, відвідувачів ресторану Sushi Sei чекає багато страв, з яких ми також трохи скуштували. Ось!

КЛАЦНІТЬ НА ЗОБРАЖЕННІ ДЛЯ ГАЛЕРЕЇ! >>>

А якщо ви хочете ближче поглянути на Японію, а JTB Угорщина пропонує організовані японські гастрономічні тури для гурманів, спеціально організовані навколо пізнання гастрономічного світу. Учасники екскурсій можуть скуштувати найспеціальніші японські страви від Токіо до Кіото аж до Осаки, а також дізнатись про культурні та історичні пам'ятки. THE Японський фахівець включає в план програми випробування типових делікатесів даного регіону, міста, щоб учасники могли щодня зустрічати різні фірмові страви.