Роблячи покупки, промацайте вибраний шматок: якщо вам важко і трохи волого, це свіже. Чим густіший аромат, тим він інтенсивніший. Одночасно вам потрібна лише невелика кількість їжі, напоїв або ліків, тому не купуйте більшу партію.
Користування кухнею
Очищений сирий бульба можна тонко нарізати кружечками, нарізати невеликими кубиками або дрібно натерти. Не викидайте дерев’яну частину: залиште її одночасно і приготуйте в їжі, щоб надати їй смаку, а потім вийміть. Ви можете готувати його окремо, тоді сік можна використовувати для імбирних супів та напоїв.
Пілінговий фокус
Не докучайте ножем чи овочечисткою! Зішкребіть шкірку маленькою ложкою - її кривизна полегшує вирівнювання з нерівною поверхнею кореня імбиру.
Що це підходить?
Для риби, м'яса (наприклад, птиці), овочів (наприклад, моркви, гарбуза, капусти, мангольда, сої), рису та макаронних виробів.
Ви також можете використовувати його для гострих супів, вегетаріанських страв, азіатських та індійських страв (наприклад, каррі).
Імбиром ви можете кидати заправки, соуси та соуси, ароматизувати фруктові салати, пряники та інші тістечка, йогурти, сир та крижані десерти. Він також популярний як ароматизатор для гарячих і холодних напоїв.
Зацукрований імбир - солодкий делікатес, який можна їсти окремо або є інгредієнтом тортів та десертів.
Цілющі властивості
Попиваючи у вигляді чаю, він детоксикує, захищає печінку та очищає шкіру, зміцнює імунітет, полегшує симптоми застуди, стимулює кровообіг, надає знеболюючу та жарознижувальну, протизапальну, гіпотензивну та знижуючу холестерин дію та допомагає запобігти блювоті .
Імбирний чай при застуді
Для чашки очистіть дюйм імбиру, нарізаного тонкими скибочками, і залийте його чашкою гарячої води. Дати постояти 10-15 хвилин, потім заправити медом і лимоном.
5 порад щодо збереження свіжості та збереження
Якщо ви перекупили себе, запобігайте зморшці або запліснявінню залишку, бо тоді сміття піде!
1. Холодильник
Помістіть цілий і неочищений корінь імбиру в ящик для овочів, загорнувши в папір. А ще краще, покладіть його у відкидний мішок із морозильною камерою і вичавіть з нього повітря перед тим, як запечатати. Таким чином, він не контактує з вологим повітрям, яке циркулює в холодильнику, яке легко викликає цвіль, і зупиняється на кілька тижнів. Залишайтеся свіжими протягом місяців, дрібно натерши очищений бульбу і обливши його солоною водою.
2. Заморожування
У морозильній камері ви можете тримати його цілим або подрібненим протягом 2-3 місяців, але з цим потрібно рахуватися, що після розморожування воно буде трохи губчастим і втратить свій аромат. (Він зберігає свої первісні властивості краще, якщо покласти його у вакуумну упаковку в морозильну камеру. Ви можете використовувати спеціальну коробку для зберігання їжі або саше, що постачається з насосом для відводу повітря.) Перед використанням очистіть весь імбир у замороженому стані.
3. Спиртні напої
Ви можете зберегти очищений корінь, не втрачаючи смаку, наливши стільки горілки (або іншого спирту нейтральної на смак, приблизно 40% спирту), скільки можете в гвинтову баночку для каменів. Каламутний спирт вказує на те, що бактерії потрапили в пляшку. Потім слід негайно вилити спирт, а в очищену пляшку додати іншу порцію промитого імбиру.
4. Посадка
Покладіть корінь у горщик із грунтом, якщо хочете зберегти його свіжим без охолодження. Якщо потрібно, викопайте його і відріжте стільки, скільки вам потрібно. Ви також можете виростити імбир в домашніх умовах, відрізавши гілку, що має хоча б одну бруньку, від гіллястого кореня. Витримати 2-3 години, а потім вилити в неглибоку ємність, заповнену пухким поживним грунтом і процідити. Помістіть в напівтінисте, тепле місце і поливайте знизу. Паростки з’являться через кілька тижнів, а збирати їх можна найпізніше через рік.
5. Сушіння
Тонко нарізаний імбир втрачає вміст вологи лише на тривалий час, навіть після частого обертання на відкритому повітрі. Тому поставте макс. Розігрійте духовку до 50 градусів протягом декількох годин. Спробуйте розламати скибочку навпіл: якщо внутрішня сторона хрустка і не мокра, ви можете її розсипати після охолодження, подрібнити в порошок або зберігати в баночковій банці.