ПОДПИСАТИСЯ

гречку

Споживання гречки має багато переваг для здоров’я, а також її чудово включити у свій раціон. Її можуть вживати навіть вегани та вегетаріанці, оскільки це їжа рослинного походження. Але давайте подивимось, що ж це за супер рослина, яку ми можемо використовувати різними способами!

Гречка зазвичай міститься в дієтичних рецептах сирої їжі та в таких продуктах, як гречане борошно, локшина соба, крупа та каша. Він має трохи оманливу назву, що може легко викликати плутанину. Гречка не асоціюється з пшеницею. Технічно це не зерно та злаки, оскільки вони походять від насіння квітучої рослини, а не трави. Багато інших продуктів харчування, які зазвичай вважаються цільнозерновими (включаючи лободу), насправді є насінням, а не зерном.


Давнє вирощування

Гречана крупа отримується з рослини Fagopyrum esculentum, яка асоціюється з ревенєм та щавелем. В Азії гречку отримують з асоційованої з нею рослини Fagopyrum tataricum. Гречку вирощують понад 8000 років, тому її іноді називають старовинним зерном. Це рослина, яка ніколи не була генетично модифікована. Гречка була дуже поширеною культурою у світі до впровадження азотних добрив у 20 столітті, що збільшило виробництво кукурудзи та пшениці. Як результат, ці рослини раніше були висаджені на полях, що використовуються для гречки, і виробництво гречки різко впало.


Не містить глютену

Гречка не містить глютену, оскільки вона не асоціюється з пшеницею. Клейковина, білок, що міститься в пшениці та інших злакових культурах, не міститься в насінні квіткових рослин. Хоча він не містить глютену, існує можливість перехресного забруднення, якщо установа також переробляє пшеницю. У деяких людей також може бути алергія на гречку.

Кулінарія

Гречка - головний інгредієнт японської локшини соба, виготовленої з гречаного борошна. Це популярний вибір, оскільки він не містить глютену.

Як приготувати гречку?

Взагалі, гречку слід готувати як рис. Тобто 1 частина гречки на 2 частини води. Поставте 2 склянки води на плиту до кипіння, потім влийте 1 склянку гречки і варіть до розм’якшення. Зазвичай це 10-15 хвилин. Варто згадати, що ми завжди читаємо спосіб приготування на упаковці, оскільки час приготування може відрізнятися від продукту до продукту.