Точні відмінності між монасами, тонями, спаленими або багаттями важко встановити. Їх спільним є збагачене тісто для хлібобулочних виробів, по-швейцарськи булочки, дуже традиційне на всьому узбережжі Середземного моря. alicantina toña Зазвичай його їдять як сніданок або перекус протягом року, хоча на Великдень вони набувають більшої популярності.

тоня

Є варіанти з картоплею в тісті, набагато більшими тонями та іншими, прикрашеними мигдалем; Його можна присмачити апельсиновим, лимонним або апельсиновим цвітом, є навіть ті, хто робить їх з маслом замість олії. В теорії, якщо ми прикрасимо їх яйцем, вони більше не будуть тонами і вони продовжували б стати великодніми мавпами, але в будь-якому випадку вони є захопленням, яке підкорює молодих і старих.

Інгредієнти

Як зробити тоню алікантину

Злегка підігрійте молоко, щоб воно стало теплим на дотик і розсипте в ньому дріжджі. Змішати, щоб трохи розчинився і зарезервувати. В окремій ємності змішайте борошно з цукром і апельсиновою або лимонною цедрою та апельсиновим цвітом, якщо ми його використовуємо. У центрі зробіть отвір і додайте яйця; збийте їх трохи виделкою і додайте олію.

Залийте молоко дріжджами і починайте перемішувати. Коли все включено, накрийте тканиною і почекайте 20 хвилин. Додайте сіль і починайте енергійно замішувати, стежачи, щоб не додавали більше борошна. Якщо він дуже липкий, він повинен стати більш керованим після невеликої роботи. Ми можемо дати йому трохи відпочити, накрившись, перш ніж продовжувати замішувати. Можна також замісити машиною.

Коли воно стане однорідним, еластичним і гладким тістом, сформуйте кульку і помістіть у чисту ємність, злегка змащену маслом. Дайте кілька кіл змастити, накрийте кришкою і дайте піднятися до подвоєного розміру, від 2 до 4 годин. Підготуйте два лотки з пергаментним папером і залиште одне яйце, щоб загартуватися, щоб почистити.

Після того, як він виріс, спустіть на чистій робочій поверхні, трохи вимісіть і розділити на 6 порцій однакової приблизно ваги, приблизно 150-160 г. Ви також можете зробити два більших тони. При необхідності обмажте стіл і руки олією, щоб тісто не прилипало.

Сформуйте кульки, добре натискаючи тісто біля основи, щоб створити поверхневий натяг і залишити їх гладкими. Помістіть на лотки, залишаючи простір між ними, і злегка пофарбуйте збитим яйцем - зарезервуйте те, що залишилось -. Накрийте поліетиленовою плівкою, вільно, і дайте їм знову рости, поки вони не збільшаться вдвічі, між 1-2 годинами.

Розігрійте духовку до 200 ° C. Обережно вийміть пластик і перефарбуйте яйцем. Закрити цукром за смаком і випікати по одному деку, знижуючи температуру до 180ºC, протягом приблизно 18-20 хвилин. Їх слід добре підсмажити, але без пригорання. Покрийте алюмінієвою фольгою, якщо вони занадто сильно підрум’яняться. Дайте охолонути на стійці.

Чим супроводжувати Аліканте тоньяс

alicantina toña, Як ми вже згадували, вони є типовою булочкою для сніданків та солодких закусок. Зазвичай їх приймають з гарячим шоколадом або склянкою молока, також з унцією шоколаду збоку. Як такі вони дуже смачні, але їх можна навіть наповнити варенням. Вони добре витримують день-два, якщо зберігати їх в герметичній тарі, хоча найкраще заморожувати їх поодинці, коли вони охолонуть, щоб насолоджуватися ними, як щодня виготовленими.