Пангасіус на наш ринок постачається штучно вирощена прісноводна риба, завезена переважно з Азії.
Це сом, м’ясо якого дуже ніжне та смачне.
Риба продається вже потрошеною, очищеною та порціонованою у різні великі філе.
Його перевага полягає в тому, що в ньому дуже мало кісток. Окрім того, що ми готуємо на парі чи воді для дієтичних цілей, ми також можемо смажити, тушкувати, запікати або запікати це під час варіння.
Надихайтеся нашими рецептами пангасіуса!
Запечений пангасіус в духовці
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 філе пангасіуса
- 1 зубчик пресованого часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль і перець
- куркума
ПІДХІД
- Вимийте і висушіть Пангасіус паперовим рушником.
- Збризніть оливковою олією, посоліть, приправте, полийте лимонним соком.
- Додайте часник і спеції і дайте йому відпочити в холодильнику 2 години.
- Перекладіть Пангасію у форму для запікання, застелену папером для випічки, і викладіть тонкий шматочок вершкового масла
- Випікайте при температурі 190 ° C приблизно 15 - 20 хвилин.
- Запечений пангасіус подають із смаженою картоплею, картопляним пюре або овочевим салатом.
Відкрийте подібні поради
Тушкований пангасіус з буряком
Поєднання тушкованої риби та буряка не тільки корисне, але й дуже смачне.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 філе пангасіуса
- На 4 шт менший буряк
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 лимон
- кілька гілочок кропу
- свіжомелених спецій
- сіль
- Трав'яне масло
ПІДХІД
- Нагрійте духовку до 180 ° C і вистеліть деко папером для випічки.
- Буряк добре вимити.
- Покладіть його в казан з киплячою підсоленою водою і варіть близько 30 хвилин.
- Після варіння дайте йому частково охолонути.
- Очистіть його, наріжте тонкими скибочками і покладіть в миску.
- Посоліть, полийте олією і лимонним соком, перемішайте і дайте трохи відпочити.
- Тим часом полийте пангасію лимонним соком, посоліть, приправте.
- Розігрійте на сковороді столову ложку вершкового масла, покладіть туди Пангасіус і обсмажте паростки з обох боків.
- Полити невеликою кількістю води і кип’ятити 8-10 хвилин під кришкою.
- Викладіть червоний буряк на тарілку і покладіть на нього порції риби та скибочок трав’яного масла.
- Прикрасити гілочками свіжого кропу.
джерело: fresh.iprima.cz
Смажений пангасіус по сирому шляху
Діти часто не хочуть їсти рибу, оскільки перед збіркою невеликих кубиків у них багато роботи, перевага пангасії в тому, що вона без кубиків.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 600 г пангасіуса
- 100 г звичайного борошна
- 150 г дрібно натертого ейдаму
- 2 яйця
- 2 дкл молока
- 150 г соламілу
- 1 жменька подрібненої петрушки
- сіль і перець
- олія для смаження
ПІДХІД
- З борошна, ейдаму, яєць, молока, соламілу та подрібненої петрушки готуємо випічку.
- Посоліть, приправте філе пангасіуса, оберніть їх випічкою і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.
- Подавати з картопляним пюре або вареною картоплею.
flavorquotient.com
Пангаза, яку ми також можемо дуже добре спекти, поєднує і доповнює вершками, овочами, ковбасою, зеленню, сиром, картоплею, соусами.
Підготовка перед приготуванням
Пангас пропонує та продає заморожені та приготовані з різних великих філе.
Перш ніж готувати, ми просто адаптуємо це філе до призначення.
Нехай вони лише частково розпушуються, не розморожуйте повністю, оскільки тоді вони виділяють занадто багато води, включаючи м’ясний сік.
Потім промийте їх, висушіть і по мірі наріжте порції.
Перед обробкою посоліть і приправте м’ясо, тому пангасіус готовий до термічної обробки.
методи коригування
Пангасію можна готувати в підсоленій воді або на пару для дієтичних цілей, або тушкувати. В іншому випадку готується так само, як і інше м’ясо, а це означає, що ми можемо його тушкувати, смажити і запікати.
Для приготування з овочами підходить тушкування, а ось випічка або випічка - ще більше.
Овочі чудово поєднуються з ніжним і відносно нейтральним до смаку м’ясом пангасіуса.
Ми поповнимо це рибне м’ясо мінералами, а варіативність використання овочів дозволить часто змінювати рецепти.
Окремі види овочів все ще можна змішувати та доповнювати один з одним. Очищені овочі тушкуємо або запікаємо разом з м’ясом або заздалегідь готуємо з нього суміш, з якою потім випікаємо пангасіус.
Ми також можемо запікати його одночасно з картоплею, тоді нам більше не потрібно готувати гарнір.
Інші інгредієнти ми адаптуємо до типу використовуваних овочів. Вишукане рибне м’ясо та овочі зазвичай добре доповнюють молочними продуктами.
Це можуть бути тверді і м’які сири, або вершки, як солодкі, так і кислі.
Якщо ми хочемо урізноманітнити їжу з пангасіуса і дещо адаптувати її до звичної словацької кухні, ми можемо також використовувати трохи м’яких або гострих ковбасок.
Також підійдуть дрібні гриби, такі як гриби або гливи, або легкі гриби з власної колекції.
Підходить пряність на пангасу
У випадку з рибним м’ясом завжди доцільніше використовувати пряні трави, такі як чебрець, орегано або розмарин, або використовувати суміші спецій, такі як прованські спеції.
Для рецептів з особливо ніжним смаком іноді використовуються лише цибуля, петрушка або цибуля.
Якщо, навпаки, ми хочемо мати більш виражений смак, ми будемо використовувати гостріші спеції та ароматизатори, такі як гірчиця, кетчуп, паста з анчоуса, соєвий соус та подібні препарати.
З цих препаратів ми також можемо приготувати швидкий соус, який під час подачі поливаємо порцією.
Не тільки з пангас ви також можете приготувати популярні рибні намазки, про які ми також пишемо на нашому веб-сайті.