Однією з найважливіших наших зимових харчових трав є топінамбур. Раніше його вживали як добавку до зимової дієти. Він потрапив до Європи з Північної Америки в 17 столітті, і з тих пір його знають і споживають в Угорщині, але його споживаність іноді заперечувалась. На жаль, інші, можливо, більш декоративні та відомі овочі, доступні взимку та влітку, майже повністю витіснили нас з нашого асортименту продуктів.

tuberosus

Проте ми ніколи не потребували б допомоги цієї рослини так сильно, як сьогодні, коли вона стала неприродною, через наш раціон, що містить багато м’яса, жиру, солодощів, газованих напоїв, у нас майже немає людей, у яких травлення здорове. .

Їх вирощують у більших кількостях переважно як корм (наприклад, лісове господарство), але через потребу в натуральному, здоровому харчуванні та дешевій поживній їжі вони все частіше з’являються на ринках та в невеликих садах.

Потужний - найсильніший з усіх овочів - підщелачуючий Він надає свій ефект переважно свіжим, але при вживанні у свіжому вигляді він також має травний ефект завдяки ферментам, які в ньому містяться.

Завдяки високому вмісту клітковини, варто споживати якомога більше, адже за допомогою клітковини ми отримуємо не тільки поживну їжу, але багато кишкова проблема(наприклад, запор) і навіть запобігати раку кишечника, споживаючи.

Відновлювач кишкової флори це також має ефект, що призводить до лікування антибіотиками, але може навіть допомогти нам при харчовій алергії. (Харчова алергія часто виникає внаслідок пошкодження кишкової флори.)

Склад мінералів (калію, кальцію, магнію, фосфору, цинку), вітамінів (бета-каротин, В1, В2, ніацин, вітамін С) та життєво важливих амінокислот, останні необхідні організму для побудови білка.

THE захищає печінку, і підтримує детоксикаційну функцію печінки.

Також важливо поговорити про включення його в раціон діабетиків. З поживної та фізіологічної точки зору ця подібна до картоплі рослина містить мало крохмалю, на відміну від картоплі, але 14-16% вмісту інуліну робить її поживною, надаючи організму енергію, не споживаючи інсуліну. Крім того зниження рівня цукру в крові, або у випадку тривалого споживання a регулює та стабілізує рівень цукру в крові, таким чином, хворі на цукровий діабет «б’ють більше птахів одним махом» при частому вживанні цієї рослини.

Знижує рівень холестерину (проте це підвищує рівень ЛПВЩ, так званий "хороший" холестерин), тим самим зменшуючи ризик розвитку високого кров'яного тиску та ішемічної хвороби серця.

Це знижує рівень сечової кислоти, тому камені в нирках, це також пригнічує розвиток подагри.

Завдяки високому вмісту клітковини його регулярне споживання може стати перешкодою для ожиріннянак.

Клінічні дослідження показали, що не засвоювані вуглеводи, такі як інулін, пригнічують ріст пухлини.

Її не потрібно очищати від шкірки перед вживанням, досить ретельно потерти її щіткою, добре вимити. Ми можемо їсти його сирим, як салат, цей смачний, хрусткий овоч для бутербродів, але ми можемо також закрутити його сік, який ми можемо змішати з соком інших овочів. Ми можемо зробити його смаженим, приготованим на пару або приготованим (смак схожий на смак картоплі), але з нього також можна приготувати суп чи навіть соус, за допомогою якого ми можемо перекинути на сімейний стіл приємні нові смаки.

Овочі, які колись називали «картоплею бідних», зараз подаються в найелегантніших зарубіжних ресторанах як супровід і гарнір найдорожчої їжі як справжній делікатес.

Вживання трьох бульб на день достатньо для досягнення бажаного ефекту.

Його побічні ефекти не відомі, але через високий вміст клітковини він може спричинити здуття живота.

Бульби слід висаджувати навесні, і зазвичай їх досить посіяти один раз, оскільки в землі завжди залишається достатньо бульб, щоб рік за роком знову проростати, але через деякий час це виснажує грунт. Невибагливий з точки зору вирощування, але при кращому водопостачанні та періодичному переселенні його бульби збільшуються.

Не обов’язково збирати бульби восени, як картоплю, завжди просто виймайте із землі стільки, скільки ми використаємо за кілька днів. Збирайте більшу кількість, тільки якщо очікуються тривалі морози, щоб ми не залишились без топінамбура, поки не звільниться земля, але зберігати їх у якомога прохолоднішому місці, щоб вони не в’янули.!

Якщо у вас є сад, однозначно варто посадити кілька бульб, хоча б тому, що ця рослина, пов’язана з соняшником, красива, жовта, нагадує соняшник, але з набагато довшим отвором стебла і меншою, ніж соняшник, вона стріляє без насіння ближче до кінця літа, яке може цвісти в нашому саду до середини вересня.