Хоча їх обох називають артишоками, топінамбур та топінамбур абсолютно різні - і за способом вирощування, і за способом використання у кулінарії. Але обидва - багаторічні рослини, їх легко вирощувати - і смачно їсти.

топінамбур

Артишок Глобус - різновид осоту, великий, архітектурний багаторічник, який чудово виглядає при вирощуванні на клумбах і бордюрах. Їстівні частини - це м’ясиста нижня сторона нерозкритих приквітків квіткових бруньок та їх основа, відома як „серце”. Як тільки бутони розкриються, квіти виглядають красиво і дуже привабливо, але вони не їстівні. Рослини мають великі, дуже декоративні, сріблясто-зелені/сизо-зелені листя. Топінамбур - вид соняшнику, вирощений заради їстівних бульб. Вони є справжнім зимовим захопленням, хоч і набутим смаком для деяких. Ви можете їх смажити на грилі, робити з них картоплю фрі і смажити, а вони готують ситний суп. Їх легко вирощувати навіть у бідних грунтах. Влітку вони дають багато досить маленьких квітів, таких як соняшник. По мірі зростання рослин (до 3 м/10 футів) їх можна використовувати як живий екран.


Як вирощувати артишок

Культура

Артишоки

Артишоки воліють відкриту позицію на повному сонці. Їм потрібна досить родючий, добре дренований грунт. Після встановлення вони досить стійкі до посухи.

Топінамбур

Топінамбур буде процвітати в сонячних або тінистих місцях. Вони добре розвиватимуться навіть на бідних ґрунтах, але даватимуть більш високі врожаї, якщо ґрунт добре підготовлений із великою кількістю об’ємних органічних речовин, що додаються спочатку.

Сорти артишоку

Артишоки
  • Gros Vert de Laon: виробляє найбільші серця.
  • Зелений глобус: Великі зелені голови. Може знадобитися захист на зиму.
  • Фіолетовий Провансу Фіолетовий: квіткові бруньки, ранній урожай.
  • Сицилійський фіолетовий: маленькі, насичено-фіолетові квіткові бруньки.
Топінамбур
  • Поширені: Дуже вузлуваті бульби.
  • Fuseau: Сорт з гладкою шкірою, який легко очищається.
  • Джеррард: барвиста червона шкіра, біле м’ясо зі смаком диму.

Посадка топінамбура

Для найкращих результатів висівайте насіння в березні та квітні в горщики або лотки з вологим насіннєвим компостом для висіву при температурі 15-20 ° C (65-70 ° F).

Пересаджуйте саджанці, коли вони достатньо великі, щоб обробляти їх у горщики 7,5-10 см (3-4 дюйма) і вирощувати в теплому, світлому положенні. Загартовуйте врожай у прохолодних умовах за 10-15 днів до посадки, незважаючи на небезпеку заморозків, на відстані 60-90 см.

Ви також можете направити насіння артишоку на вулицю з березня по квітень, коли грунт прогріється. Посійте на добре підготовлене насіннєве ложе, розмістивши 2-3 насіння на станціях 30 см (12 дюймів) один від одного. Коли вони достатньо великі для обробки, розріджуйте саджанці до 1 на станцію, а потім, нарешті, до 2 футів (60 см) один від одного.

Посадка артишоків

Артишоки

Висаджуйте молоді рослини, бажано навесні, на відстані 60-90 см.

Перекопуйте ділянку посадки, включаючи багато органічних речовин, таких як компост або компост для посадки, особливо якщо грунт важка глиниста або легка піщана і добре дренированная. Викопайте отвір великого розміру, достатньо великий, щоб легко вмістити кореневу кульку.

Помістіть кореневу кульку в посадкову яму і відрегулюйте глибину посадки так, щоб крона листя була рівною до землі.

Змішайте більше органічної речовини з викопаним ґрунтом і заповніть посадкову яму. Застосовуйте загальну гранульовану рослинну їжу на землю навколо рослин і воду в криниці.

Потім додайте мульчу органічної речовини товщиною 5-7,5 см поверх ґрунту навколо рослин.

Топінамбур

Висаджуйте невеликі бульби в березні або квітні на добре підготовленому ґрунті, глибиною 10-15 см (4-6 дюймів) і 30 см (1 фут) один від одного з рядами 90 см (3 фути) один від одного. Великі бульби можна розрізати на частини, якщо у кожного є 2 або 3 пагони. Нанесіть на землю трохи гранульованої рослинної їжі.

Бульби також можуть рости у великих горщиках, наповнених гарним компостом для заливки.


Як доглядати за артишоками

Артишоки

Хоча він досить стійкий до посухи, вам, можливо, доведеться поливати протягом тривалого періоду сухої погоди, особливо коли формуються квіткові бруньки.

Годування загальнозернистою рослинною їжею кожної весни збільшить урожай.

Утримуйте рослини від бур’янів і навесні вкривайте гноєм або добре перепрілим компостом. У холодних районах пізньої осені може знадобитися мульчувати рослини соломою, компостом або подібним, щоб захистити їх від холоду взимку.

Розділяйте рослини кожні 3-4 роки, щоб зберегти рослини молодими, бадьорими та мати хороший урожай.

Топінамбур

Топінамбур легко вирощувати. Посадившись у хорошому стані, вони рідко потребують додаткового підживлення або зрошення. Вони поливають лише в періоди сильної посухи.

Прополка не повинна бути необхідною, оскільки рослини виробляють густу листя, яка пригнічує бур’яни.

На відкритих ділянках, коли стебла досягають 30 см (12 дюймів) заввишки, накопичуйте грунт навколо них на глибину 15 см (6 дюймів), щоб зробити рослини більш стійкими.

Коли восени листя почне жовтіти, зріжте стебла на 3 см (7,5 см) над рівнем землі.

Урожай

Артишоки

Виріжте квіткові бруньки, в ідеалі, коли вони досягнуть розміру м’яча для гольфу, за допомогою пари ножиць, перш ніж вони розкриються і почнуть цвісти. Після збирання основної головки, як правило, вторинні з’являються на бічних пагонах, які можна збирати пізніше.

Топінамбур

Збирайте урожай за потребою з жовтня/листопада по лютий, обережно піднімаючи бульби садовою виделкою. Вони переживуть усі, крім найсуворіших зим, тому їх можна залишити на землі, хоча смовжі та заболочування можуть бути проблемою.

Коріння добре зберігається, забезпечуючи цінним джерелом їжі взимку.

Деякі люди залишають бульби в землі, збираючи лише те, що необхідно, а решту дають вирощувати під урожай наступного року. Його якість погіршується, якщо рослини не викопують і не пересаджують у родючий грунт.

Сезон (и) цвітіння
Літо
Сезон (і) листя
Весна Літо Осінь
Сонячне світло
Повне сонце
Тип ґрунту
Крейдяний, Глиняний, Суглинистий, Сенді
РН ґрунту
Нейтральний
Вологість ґрунту
Вологий, але добре дренований, слабо дренований
Максимальна висота
Топінамбур: до 1,5 м (5 футів);

Топінамбур: до 3 м (10 футів)
Останній ефір
Топінамбур: до 1,2 м (4 фути);

Топінамбур: до 60 см (2 фути)
Час до остаточної висоти
5-6 місяців