Блог Марісоль Гісасола

артишок

  • Поділитися на Facebook поділилися Facebook
  • Поділитися в Twitter поділитися в Twitter
  • Поділитися на WhatsApp 1
  • Поділіться в інших соціальних мережах
    • Поділитися на Google Plus
    • Поділитися на Tumblr
    • Поділитися на LinkedIn
    • Поділитися поштою
    Коментар & номер і текст коментують

Я чув про "Топінамбур".

Спочатку я думав, що це буде різновид артишоку, типовий для цього міста, але потім я зрозумів, що вони говорять про топінамбур або топінамбур, бульба родом з американського континенту, с зморшкуватий імбирний вигляд. Незважаючи на те, що його пам’ять лежала в підвалі мого мозку, я раптом згадав, як прочитав, що це було поширено на європейських столах у 17-18 століттях. Пізніше замінена картоплею, вона відновила свій престиж і стала популярною темою в Росії харчування.

Поясненням відновленого інтересу до артишоків є його високий вміст у інулін, рослинна клітковина, яка діє як пребіотик, це означає, що він служить їжею для «хороших» кишкових бактерій, тих, які допомагають підтримувати наш кишечник (і загальний стан здоров’я) у хорошому стані.

І чи є це більше 75 відсотків рослинної клітковини топінамбура - це інулін!

Справжній подарунок, адже існують дослідження, які вказують на це інулін допомагає:

  • - Контролюйте рівні тригліцериди, холестерин та цукор у крові
  • - Посилити імунна система
  • - Запобігти запалення кишечника
  • - Покращити засвоєння корисних копалин
  • - Збільште Відчуття ситості і допомагає контрольна вага

Ви можете приймати його сирим, смаженим або вареним, хоча він дуже багатий супами та кремами, разом із цибулею-пореєм, цибулею, морквою та овочевим або курячим бульйоном.

Як ініціацію я даю вам це рецепт:

Помірний салат з артишоку з яблуком і грушею з сиром та горіховим вінегретом

1. Наріжте скибочками 350 г добре промитого топінамбура.

два. Пасеруйте скибочки на сковороді з 1 столовою ложкою EVOO до готовності.

3. Бронювання.

4. На тій же сковороді з ниткою EVOO витріть 1 грушу та 1 яблуко, очищені від шкірки та розрізані на чверті.

5. Бронювання.

6. В окремій мисці збийте по 100 грамів подрібненого козячого сиру, 6 очищених і подрібнених волоських горіхів, 3 столові ложки EVOO, 1 столову ложку бальзамічного оцту та флердель за смаком.

7. Тарілка, що утворює основу зі скибочками артишоку, шматочками груші та яблука зверху, а також вінегретом з козячого сиру та волоських горіхів як заправкою.