масло

Топлене масло або «індійське золото» - це тваринний жир, видобутий в процесі освітлення масла, з надзвичайно здоровими властивостями для нашого організму.

Топлене масло можна використовувати як для приготування солодких, так і солених страв, як і будь-якої олії. І залежно від вашої конституції це може бути дуже регенеративним для Пітти або Вати. Пітта може взяти його самостійно або поєднати з кокосовою олією для вживання в різні страви. Вата буде чудово відновлювати свої вершкові страви, пюре та супи. І хоча для конституцій Капхи рекомендується приймати його в помірних кількостях, можна вживати чайну ложку вранці, натщесерце або перед сном, розчинену в невеликій кількості рослинного молока з чайною ложкою куркуми для полегшення кишкового транзиту.

Хоча ми не повинні забувати, що це жир, і тому ми не повинні зловживати і приймати його в невеликих кількостях, він має численні переваги, завдяки яким цей продукт високо цінується медициною Аюрведи.

Ось деякі з цих переваг:

Але якщо є щось, що не може включити топлене масло в наш щоденний раціон, це його нудний процес отримання. Процес виробництва, як правило, дуже повільний, оскільки заснований на відокремленні жиру від білкових компонентів, консервантів та води. В Індії це трудомісткий, красивий і медитативний процес, який відбувається годинами, а деякі цінні топлені масла - цілими днями при дуже низьких температурах, у великих банках, на дуже повільному вогні, з кількома фільтраціями, щоб максимально очистити його та у чудовому ставленні. присутності. Зазвичай вершкове масло освітлюється простішою ложкою, отримуючи топлене масло через кілька хвилин, і хоча воно набагато простіше, це процес, який продовжував бути трудомістким у моїй щоденній практиці. Але оскільки я повернувся з Індії, я хотів регулярно проводити цю чудову підготовку на своїй кухні, я продовжував досліджувати та експериментувати, поки не знайшов способу отримати цей дорогоцінний скарб простим і дуже-дуже простим способом. Я залишаю вам відео нижче, щоб ви могли побачити, як це робиться.

Сподіваюся що вам це подобається!

Мінерва Теджеро Ардінес