Замість свіжої малини ми можемо використовувати заморожену малину або інші свіжі фрукти, такі як чорниця та ожина. Атмосферу віденських кафе ми можемо внести у наш дім, запропонувавши чашку міцної чорної кави для торта та склянку води поруч.
Інгредієнти рецептів (особисті)
Для маси безе:
- 4 яєчних білка
- 22 дкг цукру
- 1 щіпка солі
- 7 дкг фундука
- 22 дкг свіжої малини
- цукрова пудра для посипання
Для ванільного крему:
- 1,5 дкг борошна
- 3 жовтки
- 3 дкг цукру
- 1 ванільна паличка
- 3,2 дл молока
- 1,5 дкг харчового крохмалю
Підготовка
Смажте фундук на сковороді без жиру. Перевертаємо на тарілку і чекаємо, поки вона охолоне. Очі забираються між нашими двома долонями, а тонка коричнева оболонка стирається. 1 столову ложку наріжте грубо, відкладіть і залишок дрібно подрібніть.
Розігрійте духовку до 140 ° C (духова піч 120 ° C, газова піч 1 класу). На звороті двох папірців для випікання малюємо коло діаметром 20 см, потім обкладаємо ними два деко. Збийте яєчні білки з сіллю до твердої піни, одночасно просіваючи цукор. Перемішуйте протягом 2 хвилин на найвищому рівні - добре, якщо воно буде досить блискучим і тримає на ньому віночок. Оберніть мелений фундук.
Масу безе укладають на два попередньо намальовані кола так, щоб верхівка мала трохи загострену форму. Випікайте півтори години; на півдорозі випікання змініть деко, щоб тісто скрізь рівномірно підрум’янилося. Вийміть безе з паперу для випікання та остудіть на решітці для торта.
Зварити молоко для вершків. Ми розколюємо ваніль і кладемо її в молоко. Зніміть каструлю з плити і дайте молоку постояти 30 хвилин, щоб добре прийняло ванільний смак.
Яєчні жовтки змішують з цукром до пінисто-білого кольору. Просійте борошно і їстівний крохмаль і перемішайте. Виймаємо ваніль з молока, зішкрябуємо зсередини і додаємо до молока.
Зварити ванільне молоко і потроху змішувати його в масі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 1 хвилину, щоб ванільний крем загус. Зніміть ногу з вогню і охолодіть крем. Тим часом кілька разів перемішайте, щоб верхівка не обдиралася.
Незадовго до подачі викладіть одну з безе на блюдо і нанесіть ванільний крем. Розкладіть над нею дві третини малини, а потім прикріпіть верхній аркуш. Зверху прикрасьте малиною, що залишилася, і крупно нарізаним фундуком. Посипте цукровою пудрою. Гострим ножем наріжте великими скибочками і відразу подавайте до столу.
- Торт з червоного оксамиту - Сімейне свято - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Кіш зі шпинатом - перевірені і перевірені рецепти кіш із картинками - Заклинання рецептів - рецепти з малюнками
- Суп з індички з овочами - Рецепти наших читачів - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Овочевий соус з вареною грудкою цесарок - Соуси та соуси - Заклинання рецептів - рецепти з малюнками
- Смажена риба з лимонним тахіном - Вечеря при свічках - Заклинання рецептів - рецепти з малюнками