Інгредієнти
для тіста:
10 дкг цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 7 яєць, 25 дкг очищеного меленого мигдалю, 1 столова ложка панірувальних сухарів (використовуйте спеціальні крихти для чутливих до борошна людей)
для змащення форми:
2 дкг вершкового масла або випічки маргарину
для крему:
10 дкг темного шоколаду, приблизно 0,5 дл гарячої води, 10 дкг цукрової пудри, 2 пачки ванільного цукру, 12,5 дкг вершкового масла або випічки маргарину
на вершині:
тертий шоколад
1. Збийте цукрову пудру з ванільним цукром, розмішайте жовтки до піни 4-5 хвилин, а потім додайте мигдаль і сухарі.
2. Збийте яєчний білок у тверду піну і обкачайте в яєчну масу. Помазанець, бл. Загладьте форму для випікання діаметром 23 дюйма і поставте в середньо гарячу піч (180 180C; у духовку з повітряним перемішуванням 165 165C) приблизно на приблизно Випікайте при приємному світлі 30 хвилин. Ви можете перевірити її обробку голкою, введеною посередині, якщо вона не прилипає до липкої пасти, це добре. Коли він охолоне, його розділяють навпіл у своєму аркуші.
3. Подрібніть темний шоколад і киньте на сковороду. Влити воду, додати цукрову пудру та ванільний цукор. Перемішайте і варіть до однорідності протягом 2-3 хвилин. М'яке вершкове масло (кімнатної температури) перемішують до піни, потім потроху додають охолоджений шоколадний крем.
4. Наповніть ним пиріг так, щоб він сягав як збоку, так і зверху. Гарнір, посипаний тертим шоколадом. Заморозьте в холодильнику на 2-3 години.
Хороша порада
- Люди, чутливі до борошна, можуть використовувати замість панірувальних сухарів у тісті.
Добре знати
- Генрік Куглер (1830–1904) - відомий кондитер у Будапешті з середини минулого століття. Спочатку на площі Йозефа, а з 1870 року на сьогоднішній площі Вьоресмарті була кондитерська, відома за кордоном, яку він керував з 1884 року разом зі своїм партнером Емілем Гербо швейцарського походження. Його торт був популярною, затребуваною солодкою епохою.
16 скибочок
Час приготування: 1 година 40 хвилин + охолодження
Один шматочок: 290 ккал