Легке, як хмара. Таким є торт Павлової (точніше торт Павлової), який вперше пробувала російська прима-балерина Анна Павловова.

торт

Сирі матеріали

Опис

Натхненням для її створення стала шовкова і пухнаста балетова спідниця - і саме такою є ця випічка.

Збиті яєчні білки з цукром, дрібні фрукти, трохи зеленого листя та цукрової пудри зроблять його чудовим різдвяним вінком, який вам захочеться з’їсти відразу. І цей із задоволенням ти можеш.

Якщо ви любитель т.зв. голі торти, крім рецепту торта Павлова, вам неодмінно сподобається рецепт вишнево-макового торта. Це також один з тих рецептів, де вам не доведеться турбуватися про охайність. Навпаки, безкоштовне регулювання лише додає його краси.

Ми порадуємо молодших запікачів ще раз простим сирним пирогом з фруктами. Цей торт у формі серця з різнокольоровими фруктами підходить для будь-якого випадку або святкової події. І Різдво теж.

Ти знав?
На білий слід використовувати 50 г цукру. Якщо вам потрібен більший або менший пиріг, не забудьте дотримуватися цього основного співвідношення для правильної консистенції. Якщо ви спробуєте порушити співвідношення і видалити цукор, ви зіпсуєте структуру пирога, і сніг буде недостатньо сильним.

Основу торта Павлова з маскарпоне складають добре збиті яєчні білки з цукром. Не намагайтеся збивати їх руками, це займе у вас більше півгодини, а м’язова маса наступного дня не варта.

Торт Павлова - це більше сушка, ніж випічка. Тушки сушать при 120 ° С. Якби ви додали температуру, вони були б коричневими, і ви точно цього не хочете.

Ви також можете спекти тістечка за 2 - 3 дні до цього і наповнити їх за кілька годин до подачі. Однак зберігайте їх у закритому посуді, оскільки вони дуже крихкі.

Окрім вершків та фруктів, для «Павлової» можна також використовувати соус з фруктових лісових фруктів, до якого ви додаєте лише цукор та медовуху під час варіння. Помажте соус до тіла фруктовим соусом, а потім покрийте кремом.

У Словаччині також використовували назву "торт Павлова", хоча торт має виразно жіноче походження. Він названий не на честь словацького Павла, а на честь російської балерини Анни Павлової.

Підхід

Відокремте яєчні білки від жовтків і покладіть їх прямо в миску, в якій ми будемо їх змішувати. Додайте щіпку солі і збийте.

Після короткого збивання всипте цукор і продовжуйте перемішувати. Білі добре збивають, коли кінчики не падають, але добре тримаються. Сніг повинен бути блискучим і твердим.

Акуратно вручну змішайте кукурудзяний крохмаль і лимонний сік до готового снігу.

На папері для випікання намалюйте коло діаметром 25 см і внутрішнє коло діаметром близько 5 см.

Викладіть збиті білки у формі вінка на намальованому колі.

Підготуйте деко і розігрійте духовку до 200 ° C. Коли ми ставимо пиріг у духовку, ми знижуємо температуру до 120 ° C. Випікайте пиріг при цій температурі максимум 2 години.

Через деякий час вимкніть духовку, але дайте пирогу висохнути і охолонути в ній. Час охолодження не повинен бути менше 3 годин.

Тим часом ми приготуємо крем. Змішайте маскарпоне з вершками, обережно підсолодить і відкладіть.

9 Обережно змастіть охолоджене тіло кремом, покладіть зверху різні дрібні фрукти (малину, полуницю, чорницю, смородину навколо) і прикрасьте листям свіжої м’яти. Ми також можемо використовувати для прикраси чехіну або маленькі гілочки, які посилять чарівну різдвяну атмосферу.

Готовий пиріг поставте в холодильник і дайте йому розм’якнути приблизно 5 годин. Постоявши, вона буде красиво нарізана і подана до столу.

Ми подаємо торт Павлової з маскарпоне як різдвяний вінок на різдвяний стіл.