Пісочне тісто і відмінні вершки. Торт "Павлова" - на відміну від класичних тістечок - приємне освіження, яке виграє всіх - жінок, чоловіків і навіть найменших (ми це підтвердили 🙂)
Приготування торта «Павлова» також може налякати більш досвідчену господиню, особливо якщо вона бере участь у приготуванні міні-тортів Павлова. Ви б проводили з ними набагато більше часу, і випічка вимагала б вищого ступеня точності. Однак, якщо ви хочете в будь-якому випадку побалуватись цим популярним тортиком, зробіть ставку на його більшу версію - замість кількох маленьких тортів приготуйте круглий торт Павла.
Ми пропонуємо вам перевірений рецепт торта Пола з 3 поверхів.
Що вам знадобиться?
Для корпусів:
- 8 білків
- 300 г цукру
- ложка оцту
Для крему
- 500 г маскарпоне (або рікотти)
- 300 мл вершків для збивання
- ваніль і цукрова пудра
- фрукти для прикраси
Підхід:
Для початку ми повинні відокремити біле від жовтків - торт Павлу потрібен лише білий, зробити жовтки, наприклад, хліб в яйці, або використовувати їх для загортання м’яса. Змішайте всі білки з дрібкою солі ручним міксером, поки вони не стануть твердим снігом. Якщо у вашому розпорядженні домашній робот, ви можете покласти на його виховання твердий сніг. Коли сніг справді твердий, додайте цукор і ще раз перемішайте, щоб цукор повністю загубився в снігу. Потім додайте столову ложку оцту і знову перемішайте.
Підготуйте 3 деко, застелені папером для випічки. Якщо ви хочете мати ідеальну форму торта Павла, позначте на паперах коло, яке буде шаблоном для корпусу. Я цього не робив, я покладався на своє око і здогадки, і я розділив твердий сніг на 3 аркуші.
Розігрійте духовку до 150 градусів. Випікайте снігові тарілки протягом години, поки вони не стануть золотисто-рожевими, потім вимкніть духовку і дайте тарілкам охолонути. Неохолоджені вони стають важче з паперу (ми пробували). Я спекла всі 3 корпуси відразу, тому пекла довше, так як нижня не отримувала достатньо тепла 🙂
Приготувати крем для торта Пола дуже просто - змішайте маскарпоне, збиті вершки і додайте цукор. Мені подобається крем, тому я змішав у ньому 250 грам рікотти і використав до 2 цілих вершків для збивання. Що стосується цукру - я використав 4 вершки ванільного цукру до вершків і додав 2 столові ложки цукрової пудри (а торт був нібито досить солодким).
| BOSCH MFQ 36400 25,90 € | BOSCH MFQ 36400 25,90 € |
Коли пластини охолонуть, обережно відклейте їх від паперу для випічки. Хоча їх можна трохи зруйнувати - деякі частини відпадають - це не має значення, адже ви недоліки покриваєте кремом. Помістіть нижній кузов (бажано найбільший і найміцніший) на підготовлений лоток, нанесіть на нього шар крему, іншу тарілку, знову крем, тарілку, і ви можете красиво намазати решту крему поверхнею торта, щоб покрити недосконалості.
Використовуйте вподобані фрукти для прикраси - я вибрав чорницю та полуницю.