Ніколи не вистачає порад спекти його вдома, щоб розім’яти а-ля піцерія. Ви згодні? Наші відомі кухарі та блогери покладаються на ці фокуси. Спробуйте їх усіх.
Мартін Загуменський
шеф-кухар і головний консультант ресторану Bocca Buona
"Запечений томатний соус, який ви робите самостійно, не є помилкою. Прекрасно підсилює смак помідорів. Набагато більше, ніж коли ви використовуєте холодну консервовану їжу ", - говорить Мартін.
Томатний смажений томатний соус
НА 4 ПІЦИ, ПІДГОТОВКА 15 ХВИЛИН, ПЕЧЕННЯ 30 ХВИЛИН
СИРІ МАТЕРІАЛИ
- 200 г великих стиглих помідорів
- 100 г помідорів чері
- сіль, чорний мелений перець, щіпка цукру
- бальзамічний оцет
- 4 зубчики часнику
- оливкова олія
ПІДХІД:
- Занурте великі помідори на деякий час у окріп, а потім швидко в холод. Зріжте шкіру і очистіть їх від шкірки.
- Викласти очищені помідори на деко, посолити, приправити, додати трохи цукру, полити оливковою олією та бальзамічним оцтом. Нарешті, додайте очищений часник і випікайте в духовці, нагрітій до 190 ° C, близько 30 хвилин.
- Потім перемішайте суміш і змішайте помідори черрі. Дмухайте їх лише рукою або виделкою. За необхідності приправте соус сіллю і перцем. Нанесіть на тісто для піци, покрийте смаколиками і очистіть від шкірки в духовці!