Довгий час у мене виникала спокуса спробувати торт Пола/Безе/Меренги. Тож я нарешті спробував. Я поєднала два рецепти і приготувала смачний смачний пиріг. Mňaaaam!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Збийте яєчні білки. Потім поступово додаємо цукор (порошок або я подрібнював тростину). Нарешті, додайте крохмаль і винний оцет і збивайте хвилину-дві. Дана кількість вийшла на 4 тарілках, я працював на 4 тарілках. На папері для випікання намалюйте кола, переверніть папір і викладіть білкову масу. Розігрійте духовку до 140 ° C і випікайте 1 годину. Ми не відкриваємо піч протягом першої години. Через годину поміняйте тарілки і випікайте ще 20 хвилин. Вимкніть духовку, злегка відкрийте дверцята і дайте їй висохнути.
Крем: змішайте маскарпоне з цукром, збийте жовтки над парою, збийте вершки. Додайте жовтки до маскарпоне, перемішайте до однорідності, а потім додайте збиті вершки і обережно перемішайте.
Покладіть перше тіло на сервірувальну тарілку, нанесіть 1/4 крему або покладіть фрукти. Поступово шаром покладіть решту крему на останню тарілку, а зверху рясний шар фруктів. Залиште в холодильнику мінімум на 4 години. Білі тарілки змокнуть, а пиріг добре розріжеться.